#люблюділитись
Ингредиенты: борошна вищого ґатунку, теплого молока (але не гаряче), сухих дріжджів (я брала 20 г пресованих Львівських), родзинки, яйця, Цедра лимона, вершкового масла, ванілі, цукру
Способ приготовления:
Родзинки заливаємо окропом і залишаємо на 15 хвилин
Готуємо опару. Тепле молоко (не гаряче і не холодне) 150 мл виливаємо в миску, додаємо 2 чайні ложки сухих дріжджів (приблизно 7г) або 20 г пресованих, 2 ч.л. борошна і 1ч.л. цукру. Перемішуємо та накриваємо рушничком, ставимо в тепле місце і перевіряємо дружджі на якість. Залишаємо на 10 хвилин. Повинна утворитись гарна пінна «шапка».
Натираємо цедру 1 лимона, тільки жовту частину (біла може гірчити)
Родзинки достаємо з окропу. Просушуємо паперовими рушничками. І залишаємо на рушничках, щоб позбутись лишньої води.
Розтоплюємо вершкове масло, але не доводимо його до гарячого стану. І в тепле розтоплене вершкове масло додаємо 2 яйця, ваніль, 120 г цукру і все гарно вимішуємо.
Беремо опару і змішуємо всі інгрідієнти. Вводимо в опару суміш з масла та яєць, додаємо цедру лимона.
Вводимо муку, спочатку вводимо більшу частину муки, а далі дивимось на консистенцію тіста. Якщо занадто рідке - додаємо ще муки. І перемішуємо лопаткою.
Накриваємо тісто і відправляємо в тепле місце на 2 -2,5 години
Тісто, має збільшитись в 2-3 рази. Родзинки за цей час вже позбулись лишньої вологи. Але ми їх присипаємо мукою та вводимо в тісто.
Далі беремо формочки для пасочки 4 шт діаметром 9 см. Накладаємо в кожну 230 г тіста або 1/3 частину форми. Лопатку змочуємо водою і вирівняємо верх пасок
Відправляємо форми в тепле місце, приблизно на 1-1,5 год для того щоб тісто піднялось і заповнило весь об’єм форм.
Як тісто заповнило форму - випікаємо при температурі 170* 25-35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпашкою. Вона повинна бути повністю суха.
Такі пасочки черствіють швидше, ніж ті що потрібно замішувати, тому бажано готувати напередодні Великодня. Смачного😉