Что же представляет собой костный бульон и в чем его польза?

Костный бульон – это приготовленный на медленном огне крепкий бульон из костей. В результате длительного кипячения, содержащееся в костях соединительная ткань и костный мозг переходят в жидкость. Хороший бульон с высокой питательной ценностью должен застывать после охлаждения благодаря натуральному желатину, содержащемуся в большом количестве в костях. Своими уникальными свойствами костный бульон обязан высокому содержанию важных аминокислот☝️

• Костный бульон полезно включить в ежедневный рацион тем, у кого есть аутоиммунные проблемы или дисбаланс кишечной флоры. Он обладает противовоспалительными свойствами, способен уменьшить боли в суставах, предотвратить потерю костной массы (остеопороз).
• Костный бульон содержит коллаген, который поддерживает здоровье волос и ногтей, способствует их укреплению и ускорению роста, а также помогает улучшить эластичность кожи.

Бульон нужно варить 10-12 часов, чтобы все необходимые вещества выварились из костеи‌ и перешли в жидкость. Для этого используи‌те яблочныи‌ уксус.

Как же правильно приготовить костныи‌ бульон?

Вам понадобятся:

1. Кости любые (например, говяжьи кости, хвосты или говяжии‌ суповои‌ набор) - 1 кг
2. Вода - 2 литра
3. Яблочныи‌ уксус или лимонныи‌ сок - 1 ст.л.
4. Соль — на вкус
5. Специи — на вкус
6. Морковь - 2 шт
7. Петрушка или кинза — пучок
8. Чеснок

⠀

Метод приготовления:

• Кладем кости в кастрюлю, заливаем водои‌ и добавляем уксус или лимонныи‌ сок. Перемешиваем и даем постоять 1 час.
• Затем ставим на плиту, доводим до кипения. Снимаем пену. Добавляем соль, специи и овощи.
• Готовим наш бульон на очень медленном огне от 8 до 12 часов. Идеально поставить на ночь в мультиварку!
• Готовыи‌ бульон процеживаем.

Добавляем в готовыи‌ бульон петрушку или кинзу, свежии‌ чеснок.

⠀

Детям можно разбавлять бульон водои‌, потому что он получается высококонцентрированным.

⠀

Готовый бульон лучше хранить в холодильнике в стеклянных банках с крышками в течение 5-7 дней. Или вы можете заморозить его отдельными порциями, размораживать и разогревать по мере необходимости.

Пейте чаще костный бульон и будьте всегда здоровы!