Брецель – печеное хлебобулочное изделие, традиционная закуска в южных областях Германии. Существует огромное количество разновидностей брецелей – соленые и сладкие, с посыпкой и без, в форме человечков или фигурок животных. За века своего существования брецель оброс множеством легенд и сказаний. Так, известная история о том, как брецель спас жизнь немецкому хлебопеку, приговоренному к смерти. Судья повелел отпустить хлебопека, если тот испечет ему хлеб, сквозь который трижды пройдут солнечные лучи. Пекарь отправился домой и испек брецель, сквозь отверстия которого легко пробились лучики.
Но сейчас, можно не ездить в Германию, что полакомиться любимым брецелем. У Кондитерской компании «Дымка» вышла долгожданная новика "Брецель" с солью. Ловите ссылку на сайт, для удобного оптового заказа https://clck.ru/fbK7A
Как и с чем едят брецели?
Брецель с маслом – вкусный вариант к завтраку. Но это далеко не единственный вариант употребления брецелей. Наши вкусные хрустящие брецели можно есть с мягким сыром, вприкуску с ветчиной или колбасой, паштетом и даже с джемом. Соленые брецели – популярная закуска к пиву и традиционным немецким колбаскам.
Впрочем, иногда не только к завтраку, но и в обед: брецели хорошо идут с мясными блюдами, соусами, жирными бульонами. Сладкие брецели часто подаются к кофе.
Вариантов подачи брецелей огромное множество, остается лишь выбрать тот, который более всего по душе.
Делимся с вами рецептом классического брецеля для приготовления дома.
Для такого кренделя не нужно искать особенные ингредиенты.
250-300 грамм пшеничной муки;
50-70 грамм масла;
Немного соли;
Масло сливочное – 200 грамм;
Вода – 200 миллилитров;
Разрыхлитель – половина чайной ложки. Но его можно и не добавлять;
Дрожжи – 1,5 чайные ложки.
Приготовление:
Шаг №1. В небольшой посуде смешать дрожжи и сахар, тщательно перемешать и добавить теплой воды.
Шаг №2. Муку смешать с солью.
Шаг №3. Масло немного растопить и перетереть с мукой. Получиться должна крошка, но не очень крупная.
Шаг №4. В масляно-мучную крошку добавляем дрожжи. Замешиваем тесто. Оно должно быть не сильно твердым.
Шаг №5. Тесто должно подойти. Для этого его оставляют в теплом месте. Как только оно увеличится в три раза, можно приступать к формированию шариков.
Шаг №6. Из шариков, а из должно быть 10-15 штук, нужно раскатать небольшие лепешечки.
Шаг №7. Затем лепешку нужно скатать в жгутик. Он должен получится длинным и тонким на концах.
Шаг №8. Концы соединяем в середине и нужно постараться перевернуть его так, чтобы получилось три отверстия.
Шаг №9. Делаем содовый раствор. На литр воды потребуется 2-2,5 чайных ложек соды. Ставим его на огонь.
Шаг №10. Заготовки бросаем в содовый раствор и держим там не больше 45 минут.
Шаг №11. Затем их следует вынуть и дать стечь воде. Можно посыпать солью, сахаром, тмином и чем душа пожелает.
Шаг №12. Осторожно переложить крендельки на противень и каждый смазать маслом.
Шаг №13. Отправляем в духовку на пол часа.
Рецептов по приготовлению очень много и справится с ними может даже начинающая хозяйка. Загляните в любую кулинарную книгу или пройдитесь по кулинарным сайтам, вы обязательно подберете интересный вариант и удивите своих домочадцев.