Купила на рынке домашнюю курицу, желтенькую, красивую. Не маленькую такую. Разделала ее на части. Косточки - на бульон, грудка - на солянку. Осталось две ножки и два крылышка.
Решила запечь их в горшочке с луком и морковкой. Дело не быстрое, а время как раз есть. Ну как не быстрое? Томиться в духовке курочка будет часа два-три, но это без моего участия. А подготовить ее не сложно и не долго.
Сначала куриные кусочки нужно обжарить с обеих сторон на растительном масле, на довольно сильном огне, чтобы кожица прижарилась
Долго жарить не нужно, минуты по три с каждой стороны и перекладываем в горшочек. У меня не совсем традиционный горшочек, как его представляют себе обычно. Просто такая керамическая посудина с крышкой, подходящего размера
На сковороде, где обжаривалась курица, обжариваем теперь лук
и морковку, нарезанную довольно крупными кусочками. Жарить тоже долго не нужно, минут несколько
Как только нам показалось, что овощи обжарились достаточно, выкладываем их в горшочек к курице и слегка перемешиваем вилкой, чтобы они не только сверху лежали, а везде между курочкой.
Солим, перчим по вкусу. По щепотке
Теперь нужно добавить немного чего-то жидкого, ну так, на донышко. Можно добавить просто водички. Можно развести ложку сметаны. Мне нравиться добавлять в такое блюдо мякоть томата. Сейчас, весной, помидоры еще не очень вкусные, зато у меня осталась баночка перца в томате, заготовленная летом. Отлично подойдет. Томатный сок из коробки тоже подойдет, кстати. А перчик можно нарезать свежий, если есть
Половину пол-литровой баночки добавляю в горшочек.
Накрываю крышкой и ставлю в духовку на 2-3 часа при температуре 120 градусов.
Результат прекрасный получился
Очень вкусно. Мясо можно губами есть
А некоторые любят к овощам сметанки добавить