мунавой (munavoi )– традиционное блюдо финской, карельской и эстонской кухонь. Мунавой представляет собой намазку из сваренных вкрутую яиц, смешанных со сливочным маслом. В финской и карельской кухне яичное масло намазывают на свежеиспеченные традиционные карельские пирожки (karjalanpiirakat ). В эстонской кухне мунавой подают со ржаным хлебом. Такой вариант закуски считается частью традиционного эстонского пасхального обеда. У меня традиционный рецепт яичного масла. Также есть современные вариации яичного масла, когда вместо сливочного масла яйца смешивают с майонезом и горчицей. Готовится очень быстро, получается вкусно.
Ингредиенты: Яйца, сливочное масло, соль
Способ приготовления:
Нарезать мелко вареные яйца сразу, пока они еще теплые, переложить в миску со сливочным маслом. Добавить соль и как следует перемешать. Сливочное масло должно растопиться от тепла яиц.
Готовое яичное масло намазать на ломтики ржаного хлеба из ржаного теста. Посыпать мелко нарезанной зеленью и сразу подавать к столу.
Яичное масло можно переложить в герметично закрывающуюся стеклянную емкость и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.