Самый распространённый суп, который мы едим в школьной столовой, в институте и в стенах родного дома, это суп, сваренный на курином бульоне.
В этом рецепте я буду использовать не совсем курицу, но тоже птицу и принцип будет такой же.
У нас есть 1 пакетик любого куриного супа с вермишелью
Этот был достаточно дорогой и стоил 37 рублей, но можно найти и дешевле, рублей за 15.
Давайте будем честны, если я просто высыплю содержимое на кастрюлю 1л, получится достаточно безвкусная жижа, которая будет являться скорее не пищей, а спасением от похмелья, так что я буду готовить нормальный суп и использовать нормальные ингредиенты.
Овощная заготовка:
Всю рутинную работу я предпочитаю делать заранее, это почистить и нарезать лук, почистить и натереть 1 среднюю морковь и почистить 2 картофелины.
Картофель я оставляю в ёмкости с водой, чтобы он не почернел, а вот из лука и моркови делаем поджарку
Как готовить поджарку:
На разогретой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла обжариваем лук и натертую морковь до золотистости и мягкости. Иначе говоря до такого состояния, в котором мы хотим их видеть в блюде.
Как финальный штрих можно добавить немного кетчупа, это даст поджарке большую вязкость и красноватый оттенок нашему блюду, но в этот раз я так не делал, просто обжарил лук и морковь, ничего сложного.
Варим бульон:
Я не нашел поштучно продаваемых ножек курицы в мясном магазине, но зато нашел крупную ножку индейки. Она вышла на целых 100 рублей, что составляло около 300 грамм, довольно крупная попалась, посмотрите какая кость
В холодную воду опускаем ножку индюшки и включаем плиту, до тех пор пока не выйдет вся пенка и само содержимое кастрюли не наполнится жиринками. Пенку убираем поварёшкой, а вот готовую ножку вылавливаем, обдираем с нее всю кожу и мясо. Шкурку я выбросил, а вот мясо нарезал мелким кубиком и вернул в бульон.
Варим суп:
Теперь в бульон, в котором уже есть мясо помещаем нарезанный кубиком картофель и варим минут 15. Если пенка появляется убираем.
Через 15 минут уже никакой лишней пенки не выделяется, ничего сливать не будем, так что помещаем туда нашу поджарку и высыпаем пакетик супа.
Данный пакетик включает в себя призрачный вкус бульона, мелкую вермишель и всякие специи, так что при желании его можно даже не солить.
Варить после высыпания пакетика нужно как раз по инструкции, то есть в моём случае еще дополнительные 15 минут.
К этому времени как раз доварился картофель и я получил 2 литра куриного супа с вермишелью, с очень вкусным бульоном. Признаюсь не удержался и съел сразу 2 тарелки 😋
Приятного аппетита!
#суп #куриный суп #суп из пакетика #домашние рецепты #простые рецепты #кухня #кулинария #еда #кулинарный блог