Овощной "Болоньезе" идеально подойдет тем кто поститься, а еще тем, кто из своих соображений решил отказаться от мяса. Ведь в рецепте составляющие только из овощей.
Ингредиенты:
Кабачок (средний)...................1 шт
Морковь (средняя).................. 1 шт
Лук репчатый.............................1 шт
Перец болгарский.................0,5 шт
Чеснок .................................1 зубчик
Томатная паста...................1,5 ст. л
Соль............................................1 ч. л
Паприка (сушёная).................1 ч. л
Сушёный чеснок..................0,5 ч. л
Базилик (сушёный).............0,5 ч. л
Тимьян (сушёный)...............0,5 ч. л
Перец черный молотый.....1/3 ч.л
Лук зелёный.......................по вкусу
Петрушка........................... по вкусу
Вода........................................300 мл
Масло растительное для жарки
Приготовление.
Блюдо готовится довольно быстро, на сильном огне, поэтому сначала подготовим все овощи.
Репчатый лук очищаем и шинкуем мелким кубиком.
Морковь чистим и режем тонкой соломкой. Ее можно натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови, это не принципиально.
Болгарский перец очищаем от семян. Нам понадобится только половина. Нарезаем его соломкой. Вторую половину Вы можете использовать для приготовления другого блюда. Если в ближайшее время перец не понадобится, просто его заморозьте. Если перец маленький, то его можно использовать целиком.
Кабачок натираем на крупной терке или натереть на терке для корейской моркови.
Зеленый лук мелко нарезаем, петрушку измельчаем.
Теперь когда все овощи готовы, можно приступать к готовке "Болоньезе".
На сковороду наливаем растительное масло и хорошо подогреваем. Выкладываем лук и обжариваем до золотистого цвета.
Затем выкладываем кабачок (не отжимать) и морковь. Перемешиваем и обжариваем пару минут.
Далее добавляем болгарский перец, чеснок пропущенный через пресс. Перемешиваем.
Затем добавляем томатную пату, солим.
Следом добавляем перец.
И сразу же всыпаем все специи: базилик, тимьян, паприку
Вливаем воду, перемешиваем, доводим до кипения. Накрываем крышкой, убавляем огонь на минимум и тушим 10 минут.
По истечении времени всыпаем измельченную зелень, перемешиваем и готовим еще 3 минуты.
Все, овощной "Болоньезе" готов. Подавать можно с чем хотите, с чем Вам больше нравиться.
У меня была лапша.
Овощной "Болоньезе" хорош как горячем, так и в холодном виде. Его так же можно подать в качестве закуски. А еще вкусно просто на кусочке хлеба, в качестве перекуса. Попробуйте приготовить, это очень вкусно.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
#постное меню #вегетарианские рецепты #рецепты из овощей #овощные блюда #рецепты из кабачков #кухня по-домашнему #рецепты с фото пошагово #рецепты #домашние рецепты