Мы едим что-то очень вредное и даже не подозреваем об этом. Даём это детям, а потом переживаем, что они постоянно болеют.
Вы, возможно, сталкивались с понятием переработанные продукты. Даже может быть слышали, что это вредно. Предлагаю разобраться подробнее, что именно вредно и почему.
Поговорим о понятии «переработанные продукты».
Существует система классификации NOVA (это не аббревиатура, а просто название). Она идеально подойдёт, чтобы разобраться с этим понятием.
Система разработана бразильскими исследователями в 2009 году, она классифицирует продукты питания в зависимости от степени их обработки.
В NOVA есть 4 группы продуктов.
Как можно заметить, первые три группы не содержат в себе чего-то ужасного, что требует строгого запрета.
Обработка в этих группах направлена на естественное увеличение срока хранения продукта, либо приведение продукта в более съедобную форму.
Некоторые продукты, например, орехи кешью, в сыром виде не могут быть использованы из-за содержания токсичных масел.
Поэтому даже «сырой» кешью на полке магазина немного обжарен, либо пропарен. Именно для удаления нежелательного компонента.
Обработка продуктов в первых трёх группах также позволяет им путешествовать в магазины иных климатических или сезонных зон.
Эти продукты несут возможность пищевого разнообразия и предоставляют всю природную ценность.
Совершенная противоположность им – продукты из категории 4.
Они доступны, хранятся невероятно долго, отличаются вкусом (над ним не просто так работают опытные технологи), от них сложно отказаться, даже если мы понимаем, что они худший выбор, по сравнению с продуктами из категорий 1-3.
В чем же конкретно вред этой категории?
Достаточно много исследований показало, что такой тип продуктов связан с ухудшением здоровья, ожирением, низким уровнем питательных веществ, повышенным риском возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Ультраобработанные продукты, как правило, содержат больше соли, сахара и насыщенных жиров, в то время как в них меньше витаминов, минералов и клетчатки.
В результате более высокого содержания сахара при меньшем количестве клетчатки эти продукты быстро повышают уровень сахара в крови, но не вызывают ощущения сытости, что может также объяснить тенденцию к перееданию этих продуктов.
Кроме того, более удобные и приятные на вкус ультрапереработанные продукты могут вытеснять из рациона минимально обработанные фрукты, овощи. Это ухудшает качество рациона.
В ультраобработанных пищевых продуктах и их упаковках содержится много противоречивых ингредиентов, таких как нитрит натрия, диоксид титана, искусственные красители, аспартам и бисфенол А, в том числе те, и в категории детского питания.
В процессах приготовления таких продуктов могут быть использованы технологии, значительно влияющие на химический состав продукта. В результате обработки при высоких температурах, в таких продуктах могут возникать различные нежелательные соединения.
Помимо вреда для здоровья человека, эти продукты несут вред и экологии.
Вся пластиковая и прочая не перерабатываемая упаковка, поля с монокультурами наносят серьёзный вред природе.
В следующий раз, когда вы потянетесь за пачкой чипсов, тортиком, готовыми колбасками, детским пюре или лапшой быстрого приготовления, вспомните, что этот продукт не несёт пользы, он несёт вред.
Правильных продуктов и крепкого иммунитета вам!