Рецепт взять с ютуб канала Лизы Глинской и проверенный мной не раз 👏
Ингредиенты: Опара:, сахара, молока (тёплого), сухих дрожжей, муки, Тесто:, Опара готовая, яйца, сахара, соли, Мука (добавлять постепенно, смотря на консистенцию), Сливочное масло , Начинка:, сливочного масла, корицы, сахара, Крем:, Сахарной пудры, Сливочный сыр , молока
Способ приготовления:
Готовим опару. В миску всыпаем 1 столовую ложку сахара, дрожжи и вливаем тёплое молоко. Далее вводим 1 стакан муки. Смешать все ингредиенты, чтобы не было комочков и оставить на 30 минут, обернув пищевой плёнкой и дополнительно накрыв сухим полотенцем..
Тесто. В миску разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, мягкое сливочное масло и вливаем опару. Хорошенько перемешать и начинать вводить муку, мешая сначала ложкой (или силиконовой лопаткой), а после уже руками. Тесто должно быть мягким, липким. Оставляем в теплом месте на час (если спешим на полчаса достаточно) так же обернув пищевой плёнкой. Готовое тесто присыпая мукой делаем менее липким, но не месим❗
Подсыпаем мукой рабочую поверхность и раскатываем пласт прямоугольной формы. Смазываем наш пласт сливочным маслом, и засыпаем корицу смешанную с сахаром. Руками распределяем равномерно по тесту и начинаем сворачивать рулетом. После режем на части, (пряча хвостики вниз) и выкладываем на противень или форму для запекания, прижимая сверху. Оставляем накрыв полотенцем для расслойки на 10 минут.
Выпекать при температуре 180° до золотистого цвета. Крем готовится, очень легко 250 грамм сливочного сыра смешать со стаканом сахарной пудры и добавить 1 столовую ложку молока. Смазать сверху наши горячие булочки.