Наверняка все слышали о пользе редьки, но не многие её любят. Всё дело в достаточно резком вкусе и запахе. Однако это совсем не причина, чтобы отказываться от этого продукта, особенно в зимний период, когда всем нам так нужны витамины, а свежие овощи совсем не балуют разнообразием:
Нам понадобится:
- редька 3-4 небольших
(у меня около 400 г)
- морковь 2 шт. небольших
- перец сладкий 1 шт.
- яблоки 2 шт. кислых сортов
- чеснок 1-2 зубчика
- укроп 5-6 веточек
- лук зелёный 3-4 пера
- соль 1 ч.ложка
- перец чёрный молотый по вкусу
- сметана 3 ст.ложки
- майонез 2 ст.ложки
Можно приготовить ПП вариант без майонеза, заменив его полностью сметаной или натуральным йогуртом.
Готовим:
Редьку очищаем, натираем на крупной тёрке, пересыпаем солью, накрываем миску тарелкой и оставляем на полчаса. Желательно вынести на лоджию, так как будет запах (без него никак).
Чистим яблоки и морковь, трём так же на крупной тёрке.
У перца удаляем плодоножку и семена, нарезаем тонкими ломтиками:
Измельчаем укроп и зелёный лук, добавляем в салат.
Для заправки смешиваем сметану и майонез, выдавливаем зубчик чеснока, добавляем по желанию немного чёрного перца и перемешиваем.
Редька тем временем дала много сока. Хорошо отжимаем её руками (сок сливаем) и добавляем в салат.
Тем самым редька не будет такой горькой и острой, и не даст лишнюю жидкость в салате:
☝️Если не любите обычную редьку, попробуйте заменить её дайконом. Этот вид редьки обладает намного более мягким вкусом, без горечи, и не требует предварительной подготовки - просто очистите и натрите дайкон на крупной тёрке.
Добавляем заправку и хорошо перемешиваем:
Салат дополнительно не солим, т.к. редька уже достаточно солёная:
Простой и полезный салат из редьки готов:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳