Открыла на днях, наконец-то, баночку вяленых томатов, которые с лета так и стояли в холодильнике. Вкууусно! Но не обычно. Удержалась от того, чтобы съесть их сразу с хлебцами. С трудом. Решила попробовать сделать с ними сыр
Сыр я, вполне для себя традиционно, делаю из молока и кефира.
Все просто: 1 литр молока вскипятить, добавить 1/2 литра кефира. После того, как молоко свернется, творожистую массу достать и делать из нее сыр со всякими добавками в разных вариантах. Ниже есть ссылки.
На этот раз пробую сделать мягкий сыр с добавлением вяленых томатов.
Итак, молоко с кефиром свернулись, пару минут покипели и можно достать творожок и сложить его в блендер
К творожку добавляю две ложки масла из баночки с томатами. Оно очень ароматное, пропиталось чесноком, розмарином и помидорами. Все перемешиваем блендером. Попробовала на соль. Подсолила, но совсем чуточку, щепотку
Вяленые томаты нарежу на мелкие кусочки
Томаты добавляю к сырной массе, но уже не перекручиваю блендером, а просто перемешиваю ложкой
Контейнер с дырочками на дне (специально просверлили) выстилаю марлей и перекладываю в него сыр
Пристраиваю сверху груз и оставляю на час, а потом контейнер (уже без груза) убираю в холодильник до утра
Вот такая получилась "головка" сыра. Твердым он не стал из-за масла. Его можно намазывать, но не так, как творожный крем. Что-то среднее получилось
И вкусное, своеобразное. Если раздобудете вяленые томаты, то стоит попробовать
Сыр:
Творожное масло
Сыр "Брюност" из сыворотки
Сыр с чесноком и укропом
Сыр из замороженного кефира
Мягкий сыр с орехами
Сыр с орехами (другой способ)
Рассольный сыр
Сыр из ряженки
Плавленный сыр
Плавленый сыр (со специями)
Сыр из йогурта