Нам понадобится:
Мука - 150 г
Маргарин - 100 г
Сахар - 180-190 г
Разрыхлитель - 1 ч.л. ( с горкой)
Яйцо - 2 шт.
Яйца взбить миксером до образования пены.
Добавить сахар и взбивать до его растворения.
Маргарин растопить и вливаем в миску. Я ещё добавила остатки сметаны и ванилин, можно было добавить кокосовую стружку, но я забыла, что она у меня была 🙈
Далее добавляем просеянную муку и разрыхлитель и взбиваем миксером до однородности.
Разливаем полученную смесь по формочкам, предварительно смазанные подсолнечным маслом.
Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут, степень готовности - протыкая кексы шпажкой она должна быть сухая.
И вот такие замечательные кексики у нас получились, сверху их можно присыпать сахарной пудрой через ситечко. На утро у нас осталось всего три кекса. Готовьте с любовью для своих родных🙏