Привет всем, недавно я был на пруду охладителе Нововоронежской атомной станции и на этом пруду неплохо клюёт тилапия.
Часто слышу и вижу вопрос, а что это за рыба тилапия? Вот справка:
Обобщённое устаревшее название для нескольких сотен видов рыб, относящихся к разным родам семейства цихлид. Считается что род тиляпия в целом происходит из Малой Азии, отдельные виды имеют тропическое африканское происхождение однако постепенно (со временем и при помощи людей) представители рода широко распространились по всей Африке и большей части Азии и органично вошли там в местную пресноводную фауну. Включает в себя множество видов, подвидов, местных вариаций и натургибридов, часто очень близких, похожих друг на друга и с трудом различающихся. Тиляпии практически всеядны, отличаются неприхотливостью и высокой выносливостью к резким колебаниям условий существования. Внешний вид и поведение этих рыб является типичным для цихлид. Большинство видов образуют устойчивые «семейные пары», инкубируют икру и мальков во рту, обладают высокоразвитой сигнальной системой общения и ярко выраженным территориальным инстинктом.
В тот день я решил ловить крупную тилапию на отводной поводок с использованием силиконовых приманок об этой рыбалке Вы можете прочитать в другой моей публикации:
А сегодня я хочу приготовить вкусную жареную рыбку тилапию которую сам и поймал.
Процесс очистки рыбы Вы можете также увидеть в отдельном моём видео на моём канале заходите смотрите рыба очень скажем так сложная в очистке имеет большое количество шипов достаточно много плавников и крепкое строение корпуса:
Итак приступим к готовке!
Нам потребуется для жарки: рыба тилапия, перец, масло, соль, мука, чеснок молотый.
Первое что нужно сделать это сделать достаточно глубокие надрезы поперёк чищенный рыбы, надрезы нужно делать шириной примерно каждые 5 мм и с обоих сторон. Они нужны для того чтобы рыба прожарилась глубоко и хорошо и также пропиталась специями и солью.
Второе что нужно сделать это приготовить смесь из соли перца и муки я это делаю следующим образом: примерно на глаз определяю сколько бы я посолил, поперчил данную рыбу сыплю всё в чашку добавлю туда муки и перемешиваю. Затем пересыпаю смесь в пищевой пакет
добавляю муку, после чего всё это в чашке перемешиваем хорошенько и пересыпают в двойной пакет пищевой.
К после чего очищенную рыбу уже нарезанную поперёк я кладу в данный пакет завязываю и начинаю трясти, после встряхивания пары раз достаёшь рыбу уже всю в панировке в соли и в перце.
Разогреваем сковородку добавляем масло и рыбу.
обжариваем примерно по 8 минут на среднем огне с каждой стороны до появления хорошей корочки!
Рыбка готова, выкладываем на салфетки, чтобы масло впиталось.
Рыбку можно подавать к столу!
Рыба отличается нежным мясом, очень сытная и вкусная. В ней мало костей. Мне напоминает что-то среднее между карасём и курицей.
А с вами был Ромарио! Подписывайтесь на мои публикации https://zen.yandex.ru/id/60d31dbd8fa9b0424069c7c6, ставьте лайки и комментарии до новых встреч!