Кофе и сладости всегда присутствуют во время званных ужинов в Югославии. Причем там чаще всего подают кофе по-сербски или по-турецки в специальных турках с длинными ручками, они называются "джезва".
КОФЕ ГЛЯСЕ
Требуется: 200 мл. воды, 2 ч.л. натурального молотого кофе, 100 гр.сливочного мороженого.
Приготовление: 1) Кофе залить холодной кипячёной водой, поставить на огонь и довести до кипения. Процедить, добавить сахар, охладить. Кофе налить в бакал, положить мороженое. 2) Подавать с соломинкой.
КОФЕ "КОМАНДОР"
Требуется: 2 стакана воды, 3-4 ч.л. сахара, 2 ч.л. натурального молотого кофе.
Приготовление: Сахар растопить на сковороде до жидкой массы коричневого цвета. Залить эту массу половиной нормы горячей кипячёной воды. В разогретую турку насыпать кофе, залить полученной массой со сковороды. Долить оставшуюся горячую воду и довести до кипения.
ЛЕДЯНОЙ МОККО
Требуется: 200 мл. воды,3 ч.л. натурального молотого кофе, 1 ст.л. сливок, 2 ч.л. сахара и лёд.
Приготовление: 1)Молотый кофе залить холодной кипячёной водой, поставить на огонь и довести до кипения. 2) Процедить, добавить сахар, охладить. Затем добавить охлаждённые сливки и наколотый кусочками лёд и взбить в миксере. Подавать охлаждённым.
ПРЯНЫЙ КОФЕ С ШОКОЛАДОМ
Требуется: 6 чашек кофе, 150 мл. бренди, 4 стручка кардамона (слегка дроблёных), 1 апельсин, 200 гр. размельченного горького или молочного шоколада, 300 мл. жирных сливок.
Приготовление: 1) В горячий кофе добавить бренди и кардамон. Апельсин почистить, кожуру нарезать тонкими полосками и также добавить её в кофе. Оставить на 2 мин. 2) Шоколад насыпать в чашки, поверх разлить горячий кофе и добавить взбитые сливки.
Анекдот
Еврей рассказывает жене: - Ты не можешь себе представить, дорогая, сколько с меня содрали в ресторане за чашечку кофе! Но есть на свете и справедливость. - Что ты имеешь в виду? - Когда я ехал домой, то по дороге обнаружил у себя в кармане три серебряные ложечки.
ЛЕДЯНОЙ КОФЕ С МАЛИНОЙ
Требуется: 300 гр. замороженной свежей малины, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана воды, 10 стаканов холодного кофе, 10 стебельков мяты, 1 стакан сладких взбитых сливок, 10 целых ягод малины.
Приготовление: 1) Взбить миксером замороженную малину, сахар и воду. 2) Перелить смесь в миску, добавить кофе, размешать. Разлить по стаканам, предварительно положив в них наколотый лёд. 3) Сверху украсить взбитыми сливками, стебельками мяты и целыми ягодами малины.
Англичан можно пожалуй назвать гурманами кофе. Его в Англии пьёт каждый, от мала до велика. Следуя традициям, англичане начинают свой день именно с этого напитка, употребляя его с гренками или тостами, намазанными сливочным маслом.
КОФЕ С МИНЕРАЛЬНОЙ ВОДОЙ
Требуется: 1,5 ч.л.растворимого кофе, 200 мл. газированной минеральной воды.
Приготовление: Насыпать растворимый кофе в стакан, залить холодной минеральной водой и размешать. Можно добавить лёд.
КОФЕ ПО- МАВРИТАНСКИ
Требуется: 200 мл. воды, 2 ч.л. натурального молотого кофе, сахар по вкусу.
Приготовление: смешать молотый кофе с сахаром и залить холодной кипячёной водой. Немного подогреть, затем размешать и довести до кипения.
"СЫРОЙ" КОФЕ
Требуется: 200 мл. воды, 2ч.л. натурального молотого кофе, сахар
по-вкусу.
Приготовление: 1) Кофейную чашку обдать крутым кипятком, сразу же всыпать в неё молотый кофе и сахар. 2) Медленно залить кипящей водой, быстро размешать содержимое чашки и сразу же прикрыть крышкой. 3) Оставить на 1,5 -2 мин. Затем ещё раз размешать, кофе готов к употреблению.
КОФЕ " ЧЁРНАЯ ЖЕМЧУЖИНА"
Требуется: 200 мл. воды, 2 ч.л.натурального молотого кофе, 200 мл. рома, 2 черешни, 200 мл. сливок, 100 гр.сливочного мороженого,
2 ст.л.лимонного сока, 2 ст.л. сахарной пудры, 2 ч.л. молотой корицы.
Приготовление: 1) Черешню залить ромом и мариновать 2-3- часа. 2) Молотый кофе залить холодной кипячёной водой, поставить на огонь и довести до кипения. 3) Снять с огня и процедить. Только, что сваренный горячий кофе смешать с ромом, которым была залита черешня, и с лимонным соком. 4) Сливки взбить в миксере вместе с молотой корицей. 5) Кофе с ромом и лимонным соком, разлить по кофейным чашкам, сверху в каждую положить мороженое, а по верх него-сливки. 6) В сливки опустить по ягодке черешни и посыпать сахарной пудрой.
КОФЕ" ЮЖНАЯ НОЧЬ"
Требуется: 200 мл. воды, 2ч.л. натурального молотого кофе. 200 мл. сливок, 100 мл. текилы, 2 мандарина.
Приготовление: 1) Молотый кофе залить холодной кипячёной водой, поставит на огонь и, помешивая довести до кипения. 2) Снять с огня, процедить. разлить горячий кофе в кофейные чашки, добавить текилу. 3) Мандарины очистить, из одного плода выжать сок и также добавить в кофе. Сливки взбить в миксере и смешать со вторым мандарином, порезанным на не очень мелкие кусочки. 4) Эту смесь положить в кофе сверху. Пить напиток, пока он не остыл.