Этот суп у меня ассоциируется с уютом осени. Я часто заказываю его в кафе, но и дома приготовить его проще простого!
🛒Нам понадобится:
▪️Тыква 400г замороженная
▪️картофель 3 средних
▪️морковь 2 шт
▪️красный перец 1шт
▪️кокосовое молоко Aroy D в железной банке- 100г
🔸Специи: кориандр 1 ч.л, асафетида 1 ч.л, перец черный по вкусу, копченая паприка 1,5 ч.л, мускатный орех 0,5ч.л.
✏️РЕЦЕПТ:
1️⃣Варим крупно порезанную картошку и 1 морковь с лавровым листом, воды добавляю примерно 1,5 литра
2️⃣1 тертую морковь тушим на масле гхи или на растительном масле в специях с мелко порезанным перцем и тыквой минут 15 на среднем огне.
3️⃣Когда картошка готова, вынимаем лавровый лист. Добавляем в кастрюлю тушеные овощи. Варим минут 5-6 на среднем огне.
4️⃣Измельчаем все в пюре погружным блендером и добавляем соль по вкусу.
5️⃣Добавляем в горячий суп кокосовое молоко 100г.
🥥Я покупаю кокосовое молоко Aroy D в железной банке. Когда вы открываете банку кокосового молока, особенно если оно было в холодильнике, то сначала сверху вы увидите кокосовые сливки- густые и жирные, а снизу будет жидкое молоко.
Я добавляю 1ст.л кокосовых сливок и 1.5 ст.л кокосового молока. Оставшееся молоко и сливки можно использовать для приготовления кокосовых блинчиков или каши.
Подаю суп пюре я всегда с мелко порезанным шпинатом и очищенными тыквенными семечками, или посыпаю смесью семечек.
🍃Приятного аппетита
Подписывайтесь на мой канал!
Здесь я делюсь вегетарианскими и веганскими рецептами, а еще рассказываю о жизни вегетарианца.
Так же у меня есть Сообщество Вконтакте с рецептами
И я буду очень рада, если вы лайкнете статью, это помогает другим людям увидеть этот канал 😊
#вегетарианскаяеда #vegan #veg #вегетарианские рецепты #вегетарианская кухня #веган #вегетерианство