К сожалению, в российской фитнес-среде модным течением стала молочная фобия. Молоко и молочные продукты обвинили во всех смертных грехах - даже в женском целлюлите! Часто те, кто кричат о вреде «молочки», не имеют вообще никакого специального образования ни в сфере спорта, ни в сфере питания - а имеют просто опыт выступления в турнирах в номинации Фитнес-Бикини и кашу в голове.
Ни одна толстая женщина, ни один толстый мужчина на планете, не набрали свой вес на молоке и обезжиренном твороге. Более того, многие из этих людей, страдающие ожирением, никогда в своей жизни не ели обезжиренный творог - в их странах его даже и не продают (это исключительно славянский продукт!). Мы все знаем, на чем и как набирается лишний вес - это избыточное потребление простых сахаров, в основном, с напитками (когда люди вместо воды и чая литрами пьют Колу-Фанту-соки-морсы с сахаром) и потребление углеводисто-жирной пищи (картофель фри, обжаренные во фритюре наггетсы и другие полуфабрикаты).
☝️Молочные продукты могут быть вредны только:
- При генетической непереносимости лактозы, которая, действительно, наблюдается у людей с тёмными волосами (чем более южный регион, тем больше людей не переносят молоко в чистом виде из-за дефицита фермента лактазы). Такие люди прекрасно переносят кисломолочные продукты, где часть молочного сахара уже ферментирована до молочной кислоты молочно-кислой микрофлорой. Простокваша, кефир, ряженка, натуральный йогурт, даже и сметана - это не просто традиционные для долгожителей всех национальностей продукты, не просто низкокалорийные продукты, но и продукты, очень полезные для нашего кишечника - за счёт низкой концентрации молочной кислоты подавляется жизнедеятельность гнилостной и другой патогенной микрофлоры в нашем кишечнике.
- При подагре - заболевании обмена веществ, при котором в суставах откладываются соли мочевой кислоты - ураты, что причиняет сильные боли.
Возвращаясь к вопросу про Whey Protein для женщин, понимаю, что истоки этого ложного утверждения о вреде сывороточного протеина, лежат как раз в непонимании того, что, хотя в Whey Protein и есть остаточные количества лактозы (не более 5 г на 100 г сухого продукта), но такие мизерные количества - 1.5 г на 30 г (на 1 порцию) - не могут существенно повлиять на пищеварение даже при самой острой лактозной непереносимости. И вообще - такое крайне низкое содержание сахаров (в данном случае - молочного сахара) никак не влияет на образование целлюлита!
Как вывод: от 1-й порции протеина на воде никто не сможет потолстеть, даже если очень захочет. Ведь это всего 110-115 ккал почти одним белком. А те несчастные 1.5 г лактозы, которые есть в порции Whey Protein или казеине - это в 4 раза меньше сахаров, чем в 100 г яблока, в 3 раза меньше, чем в 100г киви, грейпфрута, в 10 раз меньше, чем в 100 г арбуза! Хотя, как известно, никто не ест арбузы кусочками по 100 г.
Поэтому, очень прошу, не путайте предстартовый слив воды перед турниром и достижение обезвоженной формы на 1 день (когда из рациона спортсмена исключается все вообще, кроме воды и воздуха) с жиросжиганием у обычных людей, которым не только не нужна эта обезвоженность, но и крайне вредна!
Автор: Зинаида Руденко для RPS Nutrition.