Всем известна польза кефира для пищеварения и работы организма в целом. Этот простой и всем доступный напиток отличается многогранностью своего состава. В нем много витаминов С, А, РР, D и витаминов группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12), холина и бета-каротина. Широкий набор минералов – фосфор, калий, медь, хром, кальций, сера, натрий и так далее. Эти витамины и минеральные вещества благотворно влияют на работу всего организма. Кефир «омолаживает» организм: очищает кровь, нормализует кислотный баланс и микрофролу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет. Также он превращает белок лактозу в молочную кислоту, которая легко усваивается организмом. Зачастую люди с молочной непереносимостью могут спокойно пить кефир. Вреда в виде побочной аллергии не будет. Этот кисломолочный напиток с низким процентом жирности снижает уровень плохого холестерина и предупреждает развитие так называемых бляшек. Но состав обезжиренного кефира не так богат витаминами и минералами. Кефир состоит из