Меренговый рулет... как много в этом словосочетании...😅
——————-
Для коржа:
200 гр белка
200 гр сахарной пудры
20 гр кукурузного крахмала
Щепотка лимонной кислоты
Щепотка соли
————————-
Для крема:
150гр сливок 33%
80гр сливочного сыра
50гр сахарной пудры
Соединить все ингредиенты, взбить.
———————————
Взбить белки с сахарной пудрой, солью и лимонной кислотой до устойчивых пиков.
Выстелить противень бумагой. Выложить белковую массу и разровнять. Отправить в разогретую до 150-160°С духовку на ≈ 50 минут. Готовность проверять по хрусту 🤷♀️ если корочка трескается с хрустом, то можно вынимать из духовки.
Перевернуть корж на заранее приготовленный лист пергамента или полотенце, остудить. Смазать кремом, добавить ягоды и свернуть в рулет и украсить (по желанию).
А если посыпать корж миндальными лепестками перед тем, как поставить запекаться в духовку, то будет бомба 💣
Приятного аппетита😉
#меренговый рулет #рулет к чаю