Турецкая кухня
Сегодня познакомимся с турецкой кухней.Есть такое блюдо которое можно считать предком современной пиццы итальянской.Это турецкий лахмаджун.Вкусный,с хрустящей корочкой и с нежными овощами лахмаджун создает атмосферу приятного времяпровождение, в кругу близких.Впервые я его попробовал когда жил в Анталии.Особенно понравился когда выжимал лимон на лахмаджун и запивал все это холодненьким айраном.
И так начнем.Нам понадобится для тесто,мука 280 г.вода130 мл .сухие дрожжей 6 г.растительное масло 3 ст.л..сахар 1 ст.л..соль 1 ч.л.
говяжий фарш 250 гр.томаты 2 шт.репчатый лук 1 шт.болгарский перец 1 шт.перец чили 1 шт.томатная паста 1 ст.л.чеснок 2 зубчика.зеленый лук,петрушка,укроп,паприка 1 ст.л..соль 1 ч.л.черный перец 0.5.
В глубокой таре смешать муку, воду, сухие дрожжи, сахар и соль.
Добавить воды и замешать тесто. Смазать его растительным маслом и оставить на 30 минут.
В это время подготовить начинку.
В чашу для блендера положить нарезанные томаты, репчатый лук, болгарский перец, перец чили.
Перемолоть в однородную кашу.
К фаршу добавить перемолотые овощи, нарезанную зелень, чеснок, пропущенный через пресс, томатную пасту, соль, перец, паприку.
Все хорошо перемешать.
Из теста сформировать колбаску и разделить ее на 8 частей. Каждую из них раскатать в тонкую лепешку.
На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложить лепешки. Сверху на них выложить начинку, тонко распределить по поверхности.
Выпекать в духовке, разогретой до 220°С, 8-10 минут.Не забываем полить перед употреблением лимонным соком и запивать айраном.
Приятного аппетита