Цим рецептом поділився зі мною наш з чоловіком близький друг, актор Молодого театру (Київ) Володя Чигляєв. Він дивом вибрався живим разом зі старенькою мамою з вщент зруйнованого російськими «асвабадітєлями» Ірпіня. Це була перша страва, яку ми приготували разом.
Ингредиенты: перлової крупи, середня цибуля , середня морква, вершкового масла, води + вода для замочування крупи, Сіль, приправи
Способ приготовления:
Перлову крупу промити, залити водою, щоб покривала її на 1 сантиметр і залишити на кілька годин, а краще на ніч. Потім промити ще раз і відкинути на сито, щоб стекла зайва вода.
Цибулю і моркву почистити, вимити і нарізати невеликими шматочками. В глибокій пательні або сотейнику розтопити масло і тушкувати на ньому овочі до м‘якості.
Додати до овочів перлову крупу і обсмажити все разом хвилин 5 - 7. Додати 700 мілілітрів води, сіль та приправи (у мене пажитник і трохи чорного перцю), накрити кришкою і готувати 40 - 60 хвилин. Час залежить від якості крупи і часу попереднього замочування. Смачного! 💙💛
P.S. Мені здається, в цій страві до овочів було б доречно додати печериці, але не було можливості їх купити.