Запомнился тем, что после долгого перерыва наконец-то сделали полную перестановку.
Два брата Артём и Сергей купили ПИВНОЙ ОФИС - подвальный бар для любителей пива, пиццы и роллов. Но гурманы не ходят в подвал. Пришлось звать хозяина всех подвалов, демона Ивлева.
И он пришел. Увидел, что все работают неправильно. слишком много блюд, отсутствует ремонт, официанты не умеют приниматьзаказы - все бросалось в глаза.
Шеф сделал из бара пиццерию МАЛЕНЬКАЯ ИТАЛИЯ с упором на пиццу, само собой. Все счастливы, владельцы полны оптимизма.
А ЧТО ЖЕ НА САМОМ ДЕЛЕ?
ВРЕМЯ СЪЕМОК
Съемки передачи проходили в первых числах ноября 2021 года. Сразу после съемок в Горячем Ключе.
ЗАВЕДЕНИЕ
ПИВНОЙ ОФИС находится в "спальном районе" города Краснодара. Район обычный: дома с магазинами и и парикмахерскими на первых этажах, в шаговой доступности детские сады и школы. Пара пивных баров для местных любителей. Один из них - ПИВНОЙ ОФИС. Приятно, наверное, на вопрос жены: "Ты где?" - гордо отвечать: "В ОФИСЕ" и не особо врать.
ПИВНОЙ ОФИС находится в подвальном помещении. В заведении 3 небольших зала.
Отзывов о заведении довольно много. Все признают, что пиццу здесь делают вкуснуую, а недовольство вызывает санузел, который давно требует ремонта. Из этого следует, что в основном люди брали еду на вынос.
О прибыльности заведения сказать что-то сложно, но вряд ли она очень высокая. А пандемия тем более не пощадила бар, и с 2020 года он практически не работал.
Братья - не основатели заведения, они купили его в мае 2021 года. То есть с новыми хозяевами бар проработал около полугода до приезда Ивлева.
ВЛАДЕЛЬЦЫ
В принципе, можно согласиться с тем, что владельцами являются оба брата- Артём и Сергей. Хотя юридическим владельцем бара был Сергей. Это его первый опыт в ресторанном деле. По образованию он - то ли юрист, то ли экономист.
А вот у его младшего брата Артёма опыт в около-ресторанном деле есть. Он с 2013 года владеет похожим на ОФИС местом, которое можно назвать пивной точкой. Девиз заведения - "мы смотрим на мир с точки зрения пива". Артём постоянно занят каким-то предпринимательством: недвижимость, зерно... Но про пивоо не забывает. Закупает крафтовые сорта, общается с клиентами, спрашивая, какой бы сорт они хотели попробовать. В общем, он - энтузиаст, почти, как в ПИВНОМ ЭТИКЕТЕ, но "без фанатизма". Конечно, заведение Артёма - это скорее не бар, а магазин пива, где его можно и выпить за стойкой. С едой там никто, как мне кажется, не заморачивается.
Есть у Артёма и магазин с пивом и продуктами под пиво: рыба, лангустины, креветки, раки, кальмары и т.д.
Вполне возможно, что братья разделили обязанностив ОФИСЕ: Сергей пробовал себя, как ресторатор, а Артём заведовал пивом.
ПЕРСОНАЛ
Персонал небольшой, и самая яркая звезда его- Виктория. Она часто положительно упоминается в отзывах посетителей. а. Совершенно точно она пробовала себя в модельном бизнесе Краснодара. Занималась шугарингом, возможно, как руководитель или управляющая. Сейчас занимается аквагримом, как минимум координирует работу гримеров. В общем, девушка деятельная и яркая.
О поваре Вячеславе сказать можно только то, что он - повар. Сколько времени он работал в ОФИСЕ и работал ли вообще, сказать сложно.
ПЕРЕДЕЛКА
Ивлев сменил концепцию заведения - из бара получилась пиццерия. Назвал её МАЛЕНЬКАЯ ИТАЛИЯ,
Сменилась входная группа - вполне в итальянском стиле. В такое заведение действительно хочется зайти семьей или с парой и посидеть.
Провели ремонт в помещении - сделали его более уютным. На стенах появилась роспись, изображающая Италию, на столах - скатерти, стало светлее.
Замечу, однако, что нам показали лишь 2 зала из заявленных 3. Самый неотремонтированный зал с диванами не показали в переделанном виде. Или не ремонтировали?
Изменилось и меню - стало итальянским. Соус песто, салаты, супы и, конечно, пицца. Единственное, что вызвало вопросы - это домашнее тирамису. В красной тарелке оно выглялдит очень подозрительно и неаппетитно.
Гости остались довольны. Хозяева - тоже.
ПОСЛЕ
С новым названием заведение проработало до марта 2022 года, то есть около 3 месяцев. Посетители были вроде бы довольны. Хотя и отмечали, что санузел так и остался ужасным.
В марте Сергей перестал быть ресторатором официально - закрыл свое предприятие, а заведение было продано новым владельцам.
Теперь оно называется PIZZA OFFICE.
Посетители заметили изменения в рецептах и внешнем виде пиццы - она стала хуже, по их мнению.
Не знаю, пригласили ли Ивлева с целью проведения предпродажной подготовки, или ресторанный бизнес в принципе оказался более тяжелым, чем братья себе представляли. Но факт остается фактом: заведение работает в формате Ивлева, но под другим названием и с другими владельцами.
Все изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой канал любопытства ради где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315
#ивлев #рестораны и кафе #бары #пицца #итальянская кухня #пиво #суши #реалити-шоу #краснодар #на ножах
