Сегодня предлагаю вам рецепт, очень вкусного, нежного с красивым разрезом торта, который просто тает во рту. Особенно этот торт понравится всем любителям легендарных конфет «Мишка на севере». Помните такие?
Мишка на севере, это не только популярная шоколадная конфетка, но и вкуснейший торт, придуманный прекрасными советскими кондитерами. Рецептов этого торта сотни, каждая хозяйка готовит его по своим собственным вкусам и предпочтениям. Я придумала самый лучший, как по мне рецепт, пеките и пробуйте.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ ГРУППУ ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ:
- Яйцо - 2 штуки
- Cахар - 100 г
- Сливочное масло - 40 г
- Молоко - 80 мл
- Мука - 90 г
- Миндальная мука - 20 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Щепотка соли, ваниль
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
- Яйцо - 2 штуки
- Сахар - 100 г
- Сливочное масло - 40 г
- Молоко - 80 мл
- Мука - 60 г
- Миндальная мука - 30 г
- Какао - 20 г
- Разрыхлитель - 5 г
- Щепотка соли, ваниль
ШОКОЛАДНО-ВАФЕЛЬНЫЙ СЛОЙ:
- Шоколад - 250 г
- Сливочное масло - 160 г
- Крошка вафельная - 60 г
- Орехи кешью - 50 г
МУСС:
- Творожный сыр - 300 г
- Сахарная пудра - 150 г
- Сливки 33% - 500 мл
- Желатин - 10 г + вода - 60 мл
- Вишня – 100 г
ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ
✦ Приготовить бисквит
Для ванильного бисквита соединить яйца, сахар, щепотку соли и ваниль. Взбить миксером до пышной массы. Смешать два вида муки и разрыхлитель. Просеять к яичной массе. Аккуратно перемешать лопаткой. Сливочное масло и молоко растопить. Вылить в тесто и перемешать. Форму (20 см) застелить пергаментом, выложить бисквит и отправить в заранее разогретую до 180° духовку на 30 минут. Шоколадный бисквит сделать так же, только добавить какао. Обернуть бисквит плёнкой и положить в холодильник на ночь.
✦ Приготовить шоколадно-вафельный слой
Вафлю разломать на мелкие кусочки. Шоколад и сливочное масло растопить. Орехи измельчить. Соединить все ингредиенты вместе и хорошенько перемешать. Вафли должны полностью покрыться шоколадом. Взять форму 18 см, дно застелить пергаментом. Поделить вафельную начинку пополам и разложить по формам. Отправить шоколадную вафлю в холод до полного застывания.
✦ Приготовить крем
Желатин замочить водой и оставить набухнуть на 15 минут. Сливки, пудру и сыр соединить и взбить до крепких пиков. Желатин растопить на водяной бане и вылить в крем. Перемешать.
✦ Собрать тортик
Ванильный бисквит – крем – вафельно-шоколадный слой – крем – шоколадный бисквит – крем – вишня – ванильный бисквит – крем - вафельно-шоколадный слой – крем – шоколадный бисквит – крем. Украсить по своему вкусу.
Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь.