Сегодня очень популярен торт "Красный бархат". Влажные коржи и сливочный крем дают потрясающее вкусовое сочетание, а красный цвет привлекает внимание.
Первые упоминания торта были в XIX веке, но громко о нём заговорили уже в 40-50 гг XX века.
Изначально, цвет не был таким ярким, как мы привыкли видеть. Есть две версии, почему он стал таким ярким:
- Случайным образом.
Сработала химия. Когда смешали неалколизированный какао-порошок, несладкий шоколад, кисломолочный напиток и немного пищевой соды, прошла реакция и получился красный цвет, но больше похожий на кирпичный.
Потом начали появляться пищевые красители, которые заменили какао в составе.
2. Специально.
Был спад интереса к кондитерским изделиям, и для привлечения клиентов корж сделали ярким.
Не сразу все начали называть торт "Красный бархат", ещё были варианты "Красный торт", "Пища дьявола", "Перья дьявола", "Бархатный торт".
В 1976 году были запрещены пищевые красители, на фоне чего с рынка исчез "Красный бархат".
Но в 1989 году был выпущен фильм "Стальные магнолии", где был свадебный торт "Красный бархат" в форме броненосца. Это дало новый толчок и новый виток истории для "Красного бархата".
Сегодня этот торт доспеет во многих спермацетах, а так же у кондитеров на заказ, но не всем можно то, что есть в составе у классического красного бархата.
У меня на странице https://vk.com/sc_vikki Вы можете заказать веган версию "Красный бархат" без искусственных красителей. Такой торт подходит
, кто на посту, имеет аллергию на лактозу, яйца, глютен и для тех, кто хочет питаться правильно.