Підходить в час Великого Посту і для тих хто не їсть м‘ясо та рибу
Ингредиенты: рису для різотто, цибуля, середня морквина, зеленого (замороженого) горошку, використовувати заморожену суміш овочів (і її проварити і вийде овочевий бульйон😉), овочевого бульйону, сухого столового білого вина, оливкової олії
Способ приготовления:
В окремій кастрюлі приготувати бульйон
Цибулю нарізати дрібними кубиками і підсмажити до прозорості в олії (в глибокій сковорідці)
До цибулі додаємо промитий і просушений рис і на невеликому вогні підсмажувати доти доки рис не вбере весь жир
Влити вино і помішуючи випарувати його
Дальше по пів стакана вливаємо бульйон до рису і на маленькому вогні випаровуємо його. Доливаємо тоді коли майже вся рідина буде ввібрана рисом
Окремо ріжемо моркву тоненькими брусочками або тремо на грубій терці і обсмажуємо майже до готовності
Коли залишиться третина бульйону до рису додаємо моркву і горошок (або ті овочі які ви любите: болгарський перець, кукурудза, брокколі, цвітна капуста і т д) Солимо, перчимо за смаком
Готовність визначаємо - скуштувавши😉☺️ Різотто має бути з невеличкою кількістю рідини (а не розсипчастим як плов) Але то вже на любителя