По вкусу глазурь похожа на белый шоколад, мягкая, нежна я и в меру сладкая, для многих зрителей это тоже важно. Не осыпается и не крошится!
1. В обычное сгущенное молоко комнатной температуры постепенно добавляем сухое молоко и перемешиваем.
2. Доводим глазурь до такой густоты, как на фото. Она очень медленно стекает с ложки.
Все ингредиенты в граммах в конце статьи. Но имейте ввиду, что сгущенное молоко и сухое молоко бывают разные и может уйти больше или меньше сухого молока.
3. В самом конце добавим 2 чайные ложки лимонного сока, перемешаем, так глазурь станет белее и вкуснее.
4. Глазурь должна получиться густой, если она будет жидкой, то просто стечет с куличей. Вам может казаться, что глазурь сильно густая и ее нужно распределять ложкой, что красивые подтеки не образуются, но это не так, постепенно глазурь будет стекать с кулича и получатся идеальные подтеки. Не торопитесь делать ее слишком жидкой.
4. Наносим глазурь на куличи и сразу украшаем кондитерской посыпкой, цукатами, сухофруктами или любым другим способом.
5. Такая глазурь высыхает и становится не липкой. Но если добавите мало сухого молока, может все таки подлипать, поэтому будьте внимательны.
На видео внизу (приготовление кулича с этой глазурью) я показываю как трогаю даже срез и ничего к рукам не прилипает. Но при этот глазурь остается мягкой и не крошится, не осыпается при разломе или нарезании. Мне кажется, что это важно! По вкусу глазурь похожа на белый шоколад, мягкая, нежна я и в меру сладкая, для многих зрителей это тоже важно.
В следующем рецепте я покажу еще рецепт глазури без яиц (немного экономнее этого).
А какую глазурь готовите вы? Классическую на белках или совсем по-другому рецепту?
ВИДЕО РЕЦЕПТ КУЛИЧА С ЭТОЙ ГЛАЗУРЬЮ
А текстовый рецепт с фото можно посмотреть по этой ссылке.
Глазурь на 2 кулича 13 см в диаметре:
Сухое молоко: 60г (+/-)
Сгущенное молоко: 150г
Сок лимона: 2ч.л
#глазурь для кулича #глазурь для пряников #глазурь из сухого молока #глазурь без белков #глазурь без яиц