Хлеб из пшеничной, пшеничной цельнозерновой и ржаной муки с солодом.

Состав:

• 125гр пшеничной муки
• 125гр пшеничной цельнозерновой муки
• 125гр ржаной муки
• 25гр ферментированного солода
• 25гр растительного масла
• 1ч.л. соли
• 1ст.л. сахара
• 1ч.л. сухих дрожжей
• 275мл воды

Приготовление:

• Заварить солод в кипятке и охладить до приемлемой температуры
• Стандартная программа замеса теста 20мин
• Стандартная программа для хлеба на ржаной муке 3ч 30 мин

Результат:

Внешний вид

Корка

Срез

P.S.

• По ощущениям не хватило времени выстояться после первого замеса, надо дать немного постоять. Воды можно 265мл.
• Не надо открывать крышку в процессе выстаивания и начала выпекания.
• Домашним понравился, но есть рецепты вкуснее.