Вспоминая Грузию захотелось приготовить аджарские хачапури.
Для теста:
400 грамм мука пшеничная
125 грамм вода
125 грамм молоко
1 ч. л. дрожжи сухие
Для начинки:
150 грамм сыр сулугуни
150 грамм брынза
4 штуки Яйца
60 грамм сливочное масло
Смешиваем теплые молоко и воду. Добавляем дрожжи, соль, сахар, растительное масло. Постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто и оставляем его в теплом месте на 1-1,5 часа.
Готовим начинку: сыр и брынзу натираем на крупной терке, перемешиваем.
Через 1-1,5 часа тесто делим на 4 части.
Каждую часть раскатываем в тонкий (0,5 см) овал.
По длинным краям овала выкладываем немного сырной начинки, заворачиваем, делаем бортики. Узкие края овала защипываем, делая трубочку. Получается лодочка из теста с сырными бортиками. Внутри лодочку заполняем сыром.
Духовку разогреваем до 200-220 градусов.
Лодочки отправляем в разогретую духовку. Когда лодочки подрумянятся, достаем из духовки, внутри каждой лодочки делаем небольшое углубление и выливаем сырое яйцо.
Отправляем в духовку еще на 5 минут, чтобы белок стал белым.
Достаем хачапури из духовки и в каждую лодочку кладем по кусочку сливочного масла. Сразу же подаем на стол. Отрываем кусочек от хачапури, макаем в яйцо и наслаждаемся.