Из амаранта можно приготовить не только вкусные каши и великолепную выпечку, но также можно сварить очень вкусный и полезный суп. Рецепт такого амарантового супа я и предлагаю Вам сегодня.
Ингредиенты: - Вода, - Мясо, - Картофель, - Семена Амаранта, - Морковь, - Лук, - Огурцы солёные, - Хмели-сунели, - Лавровый лист, Соль
Способ приготовления:
Заливаем семена амаранта крутым кипятком. Перемешиваем ложкой и сливаем воду через мелкое сито. Промытые таким образом семена вновь заливаем кипятком, накрываем крышкой и даём им набухнуть в течение 30-40 минут. Затем в кастрюлю наливаем воду, отправляем в неё нарезанное небольшими кусками мясо. Варим. Как только вода закипит и появится пена, убираем пену. Добавляем картофель, нарезанный средним кубиком. С амаранта сливаем воду и добавляем вслед за картофелем. Немного солим.
Варим 20 минут, время от времени помешивая. Затем на соседней конфорке в сковороде делаем зажарку. На растительном масле обжариваем мелким кубиком нарезанные лук и морковь. Зажарку добавляем в суп. Также добавляем нарезанные средним кубиком солёные огурцы и специи.
Накрываем крышкой и варим на среднем огне 10 минут. Всё суп с амарантом готов, можно подавать. Более подробно в видео по ссылке -
