Сухой посол свиной грудинки

Несравненно, домашняя свиная грудинка вкуснее промышленной, но где ж её взять в городе! Поэтому солю иногда зимой то, что предлагает магазин.

Ингредиенты:

• 1-1,5 кг свиной грудинки,
• 5 ч.л. крупной соли,
• щепотка сахара,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 1-2 лавровых листа.

Как приготовить:

1. По идее кусочки грудинки надо сначала промыть и хорошо обсушить, но вот не люблю я это дело и просто каждый кусочек обскабливаю ножом со всех сторон. Вырезаю косточки, если они есть.
2. Мелко нарезаю чеснок.
3. Высыпаю крупную соль в посуду, в которую можно поместить каждый кусочек и обвалять его в соли. К соли я ещё добавляю щепотку сахара.
4. А уже обваленные в соли кусочки грудинки укладываю плотно друг на друга, посыпая мелко нарезанным чесноком и наломанным лавровым листом.
5. Ёмкость с грудинкой закрываю пищевой плёнкой или крышкой (в идеале хорошо бы водрузить сверху какой-нибудь гнёт) и ставлю в холодильник.
6. Через три дня буду пробовать вкуснейшую домашнюю солёную свиную грудинку.

Вам понравится

Картофель с салом