В дивном новом мире тунец для суши стоит уже 4000 рублей за килограмм, а буквально недавно был по 2400 и это казалось дорого, потому что довольно долго привычной ценой было 1800 за килограмм. Впрочем, хорошие роллы никогда не были дешёвым удовольствием. Те, кто готовил их не из крабопалок с огурцом, а из рыбы и морепродуктов, прекрасно это знали и раньше.
Но сейчас вопрос экономии стоит особенно остро. Возможно ли уменьшить расходы на домашние суши, не теряя в качестве продуктов? Сильно - вряд ли, но есть нескольно разумных решений.
В первую очередь обращаем внимание на объёмы ингредиентов. Посмотрите, сколько стоят в магазине одни и те же продукты в зависимости от упаковки. Соевый соус объёмом два или три литра покупать выгоднее, чем маленькие бутылочки "на раз". То же касается уксуса, порошка васаби, пачек нори и риса. В упаковке нори 50 или 100 листов один лист стоит значительно дешевле, чем в пачке 10 листов, а храниться нори могут долго, если обеспечить им герметичность. Рис калроуз я заказываю в большом мешке. И это ощутимо дешевле, чем каждый раз брать по килограмму. Любые продукты для суши с длительным сроком хранения нужно покупать большими объёмами. Да и лосось, если покупать тушку и разделывать самостоятельно, в пересчёте на граммы выгоднее куска. Завакуумированная и замороженная рыба после разморозки ничуть не уступает свежей по качеству и вкусу.
Естесственно, такой подход требует первоначальных вложений. Но зато продуктов хватит надолго, а непосредственно перед приготовлением суши докупить останется только овощи да сливочный сыр.
Во-вторых, пользуемся акциями, спецпредложениями и личными скидками. Некоторые гипермаркеты делают скидки именно на те категории товаров, которым вы отдаёте предпочтение. Или дарят баллы на покупки. Поэтому есть смысл пользоваться программами лояльности.
В-третьих, полезно изучить не только ассортимент привычных магазинов, но и обратить внимание на предложения оптовых поставщиков, которые работают с физлицами. Обычно у этих фирм хороший выбор продуктов для суши и цены ниже, чем в рознице.
Готовить хорошие суши становится всё труднее: сильно сужается ассортимент продуктов, растут цены. Но меня это не останавливало раньше, не остановит и теперь. 😉
#суши #роллы #еда #рецепты