Простой, вкусный рецепт куриной отбивной, которую можно подать с нежнейшим картофельным пюре.
Нам понадобятся:
- куриное филе
- помидоры
- грибы
- сыр (я использую моцареллу и гауду)
- лук средний
- картофель 6-7 штук
- чеснок
- молоко
Куриную грудку нарезаем на слайсы, толщина должна быть примерно 2 см. Берем отбивной молоток для мяса и начинаем слегка отбивать им курицу с двух сторон. На этом этапе можно поперчить и посолить мясо. Мне еще нравится добавлять красный перец. Я предварительно смазываю противень растительным маслом и аккуратно укладываю филе на него.
Пока подготовлю овощи. Картофель очистить, порезать на несколько частей и отправить в кастрюлю с водой вариться 20-25 минут. Я почему-то не привыкла солить воду сразу, делаю это после готовности всего пюре. Режу помидор тонкими кольцами, нарезаю грибы если они свежие, (можно использовать консервированные шампиньоны) лук тонкими кольцами. Натираю сыр и откладываю пока его в сторону.
Курицу я смазываю майонезом с чесноком, укладываю помидоры, грибы и лук. Отправляю в разогретую духовку до 180гр на 25-30 минут.
Займемся пюре: Сливаем воду от готового картофеля. С помощью толкушки делаем пюре и заранее разогреваем молоко. Молоко вливаем в картофельное пюре, добавляем сливочное масло. Его не жалейте, добавьте побольше. Солим. Хорошенько вымешиваем толкушкой, пока пюре не станет пышным.
За 10 минут до готовности посыпаем курицу сыром и подаем.
Вкусная курочка готова! По этому рецепту она получится у вас очень нежной и сочной.
Ешьте на здоровье!