Самое главное в рецепте - мясо должно быть парным, т е не мороженным. Подойдёт любой хороший кусок мякоти кг 1.5-2, без костей и сухожилий.
Ингредиенты: Мясо, Чеснок, Соль, перец, прованские травы, Горчица, Сметана, Картофель
Способ приготовления:
Мясо помыть, обсушить бумажными полотенцами. Натереть солью, перцем, приправами. Сделать надрезы, вложить в них зубчики чеснока. Обмазать горчицей, потом сметаной и оставить мариноваться. Если есть время то замариновать с утра и убрать в холодильник до момента приготовления. Если нет времени хотя бы на пару часов оставить под крышкой на кухонном столе.
Почистить и крупно нарезать картофель. Замариновать как вам нравится - у меня кетчуп, сметана, приправы.
Противень застелить фольгой. В центр выложить мясо, вокруг картофель. Накрыть фольгой и плотно завернуть ее со всех сторон.
В разогретую до 180-200 духовку поставить противень и запекать 1.5 часа.
Затем снять верхний слой фольги и дать подрумяниться ещё 20-30 минут. Приятного аппетита! Но помните - мясо должно быть ОБЯЗАТЕЛЬНО не мороженным или будет сухим.