Гедлибже помню с детства. У нас ее папа хорошо готовит, но мы это блюдо называли - Джэд либжэ. Разницы никакой, перевод один - курица, тушенная в соусе. Произношение зависит от диалекта, только не могу сказать где-какой.
А я, вообще, люблю просто либже. Жила у нас по соседству семья, муж - абазинец, жена - нагайка, они часто либже готовили. И зная мою любовь к соусу, звали меня на обед. Мы с ними до сих пор дружим. Давно в разных городах живем - а дружим. Ах, детство, детство...
Как вы догадались, наверное, либже - это соус без курицы. Готовят все так же, только курицы достают из бульона, а дальше соус - по рецепту. Курицу подают вареную отдельно.
Возвращаемся к Гедлибже или Джэд либжэ (как в детстве).
- Ингредиенты:
Курица - 1 кг
Лук - 2-3 шт.
Сметана - 400 гр.
Бульон - 1 л
Мука - 100 гр.
Чеснок - 3-4 зубчика
Сливочное масло - 50 гр
Соль, перец, хмели-сунели, паприка
Курицу положить в глубокую сковородку или казан, залить водой (чтобы курица была полностью покрыта) и варить 40 минут на слабом огне. Бульон слить. Обжарить практически готовую курицу и лук на сливочном масле. Добавить сметану, хорошо перемешать. Влить бульон. Добавить соль и специи. Дать закипеть. Разбавить муку холодной водой и добавить к курице. Когда закипит - опустить чеснок (через пресс или порезать). Тушить 5-7 минуть под крышкой, периодически помешивая.
Приятного аппетита!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
#гедлибже #джэд либжэ #курица #foodamania #курица в соусе #курица рецепты #кавказская кухня #еда #еда и рецепты