Нужно: 35 мин.;
- 320 гр. пасты 🍝 Бабочки ,
- 160 гр. свежих сливок ,
- 80 гр. сыра 🧀 Пармезан,
- 8 былок зелёного лука ,
- 1 пакетик шафрана,
- оливковое масло,
- соль🧂,
- перец.
1) Нарежьте тонко зелёную часть луковок и потушите их в кастрюле (дно прикройте маслом) с водой на 2 см. ото дна, добавив щипотку соли, в течение 10 - 15 мин. на среднем огне (жидкая часть должна выпариться, а луковки - потушиться).
2) Разогрейте сливки в сковороде с шафраном, солью и перцем; после пары минут добавьте луковки и оставьте всё на медленном огне.
3) Опустите пасту в кипящую солёную воду. Когда будет готова паста al dente ("на зубок"), переложите пасту в сковороду к сливкам, добавляя несколько ложек воды, в которой готовили. Смешайте пасту с натёртым сыром Пармезан вновь добавляя чуть воды, в которой готовили.
Подавайте сразу же, на здоровье, посыпав перцем.
🇮🇹
Оригинальный рецепт:
https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/farfalle-alla-frank-sinatra/amp/