Готовятся эти печеньки очень просто, главное включить фантазию и накрутить разных печений. В моей коробке несколько видов печенья, все они вкусные, хрустящие, ароматные, поэтому пеките и пробуйте тоже. Тем более в праздники коробочка подобных печенек станет отличным подарком для друзей и родственников.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ВЕНСКОЕ САБЛЕ:
- Масло сливочное - 100 г
- Сахарная пудра - 60 г
- Ваниль, щепотка соли
- Яйцо – 1 штука
- Мука - 150 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Кешью – 70 г
- Мак по вкусу
КАНТУЧЧИ:
- Сливочное масло - 50 г
- Сахар - 120 г
- Цедра 1 апельсина
- Яйца - 2 штуки
- Мука - 220 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Курага - 15
- Вишня - 15 г
- Кешью – 10 г
- Фундук – 10 г
- Изюм – 10 г
ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ:
- Масло сливочное – 250 г
- Пудра – 200 г
- Мука – 500 г
- Яйцо – 1 штука
- Какао – 3 ч. л.
- Щепотка соли, ваниль
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ
✦ Приготовить Венское сабле
Сливочное масло комнатной температуры соединить с яйцом, пудрой, солью и ванилью, взбить до побеления и пышности. Далее смешать муку и разрыхлитель, просеять в общую массу. Взбить до однородности. Тесто должно быть липким. Поделить тесто пополам. В одну часть добавить измельченный орех, а в другую мак. Переложить тесто в кондитерские мешки с фигурной насадкой, с насадкой. Застелить противень силиконовым ковриком, отсадить печенюхи на расстоянии друг от друга. Отправить в заранее разогретую до 180° духовку выпекаться на 20 минут.
✦ Приготовить Кантуччи - Бискотти
Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, хорошенько размять лопаткой. Добавить апельсиновую цедру, яйца, перемешать до однородной консистенции. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в общую массу. Сухофрукты залить кипятком, оставить на 15 минут, слить воду, просушить на бумажных полотенцах. Добавить в тесто. Орехи туда же. Перемешать. Мягкое, липкое тесто завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 1 час. Спустя время обвалять тесто в муке, поделить на две длинные колбаски и отправить выпекаться в заранее разогретую до 180° духовку на 25 минут. Достать готовые колбаски, слегка отудить, нарезать на кусочки. Переложить обратно на противень и подсушить в духовке ещё 10-15 минут.
Печенье Кантуччини одно из самых популярных печений в Италии. Тесто для этого печенья формируется в виде батона, запекается, а после разрезается на кусочки и запекается ещё раз. В Италии это печенье подают с десертным вином Vin Santo. В Америке — с кофе или черным чаем, а в Испании подают с рюмкой сладкого десертного вина, такого как мускат.
Лично нам эти ароматные сухарики понравились с чаем.
✦ Приготовить песочное печенье
Сливочное масло комнатной температуры перетереть с сахаром, добавить яйцо, соль, ваниль, перемешать. Муку соединить с разрыхлителем и просеять к масляной массе, замесить тесто. Поделить тесто на две части. В одну часть добавить какао, вымешать до однородного цвета. Обернуть тесто плёнкой и отправить в холод на 1 час. Накрутить печенек по вкусу. Отправить выпекаться в заранее разогретую до 200° духовку на 15- 20 минут.
Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь.