Замечали ли вы за собой или за окружающими желание съесть сырой фарш? Для многих людей фарш вкусный уже в сыром виде.
Что это? Отклонение? На самом деле это вполне нормальное явление. Стыдиться или скрывать свои предпочтения не нужно, позже вы поймете почему.
Но возникает риск заразиться разного вида паразитами, ведь мы не знаем: в каких условиях было выращено животное, в каких условиях после забоя хранилось мясо и сколько на самом деле прошло времени после того, как оно попало к вам на стол.
Так вот, сырое мясо есть не стыдно – это такой же продукт, как и сырые яйца, овощи и фрукты.
В некоторых странах употребляют сырой приправленный специями свиной фарш как бутербродную пасту для завтраков или фуршетов.
Например, бутербродную пасту любят употреблять в Германии, там она называется метт (нем.Mett) или хаккепетер (нем.Hackepetter). Метт состоит не только из свиного фарша, он также может состоять из говядины, птицы и так далее. В продаже имеется метт с добавлением сырого репчатого лука, который немцы так и называют «луковым меттом» (нем.Zwiebelmett).
Раньше в 50-х годах очень популярной была подача сырого фарша в виде ежика с иголками из перьев репчатого лука.
Но сегодня популярность метта немного снизилась, объясняется это тем, что и немцы стали относиться к сырому мясу с определенной долей неловкости, их смущает сам вид сырого мяса – здесь вина ложится на защитников природы и животных. Хотя казалось бы активисты экологии в первую очередь должны стоять на стороне поставщиков данной продукции так как здесь задействовано минимальное количество электроэнергии, потому что отсутствует термическая обработка. Но факт в том, что среди людей всегда будут мясоеды и с этим защитники животных ничего поделать не смогут, а указывать - в каком виде человеку употреблять мясо абсурдно. Мясо остается мясом в любом его виде.
«А у нас в квартире газ, а у Вас?» :) А у нас сегодня, как вы уже поняли из названия статьи, паштет из бобов со шпиком.
Шпик (иногда шпиг; от Speck в переводе с нем.яз. - сало) – плотное подкожное свиное сало, приготовленное в виде солёного или солёно-копчёного продукта.
Паштет из бобов со шпиком.
Бобы – семена – 400 г.;
Шпик – 100г.;
Яйцо – 3-4 шт.;
Сливки – 4 стакана;
Лук репчатый – 1 шт.;
Мякиш белого хлеба – 1 шт.;
Бульон – 3 ст.л.;
Соль, перец по вкусу.
Бобы обдать кипятком и снять кожицу. Отварить в несолёной воде и протереть через сито или измельчить блэндером. Мелко нарезанный свежий шпик положить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда жир растворится, положить мелко нарезанный лук, протертые бобы, намоченный в сливках мякиш белой булки, соль и перец. Когда масса остынет, добавить, размешивая массу, яйца (по одному) и взбить добела, затем выставить на холод.
Приятного аппетита!
- с заботой о Вас, канал «Запах Уюта»!
Фотоматериалы были использованы из интернета.