Несмотря на кажущееся устойчивое тепло, возвратные заморозки способны не только сократить урожайность, но и в значительной степени повредить плодовые деревья. Положительные дневные температуры могут неожиданно смениться отрицательными значениями в вечернее или ночное время, при этом даже незначительное снижение температурного фона продолжительностью более четырёх часов, представляют очень серьёзную угрозу для садовых деревьев. Самыми опасными являются заморозки, когда дневная температура уже установилась на уровне 5—10 °С. Чувствительность растений к резким понижениям температуры напрямую зависит от стадии распускания почек — чем сильнее развились почки, тем сильнее окажутся повреждения. Например, распустившаяся почка погибает при – 3,5°С, для бутонов губительной окажется –3°С, распустившийся цветок не выдерживает уже – 2°С, на стадии завершения цветения, когда лепестки уже опадают, роковыми могут оказаться –1,5°С, завязь погибает при –1°С. Поврежденные морозами цветки чернеют в середи