Как приготовить дрожжевое тесто опарным способом.
Нам понадобиться:
- Мука 600 гр
- Молоко 200 гр
- Дрожжи сухие 7 гр
- Масло сливочное 50 гр
- Соль 1 ч.л
- Сахар 200 гр
- Ванилин (на кончике ножа так, как может дать сильную горечь в тесте)
- Яйцо 1 шт
- Масло растительное
Технология приготовления:
Сначала готовится опара. Молоко разогреваем (должно быть теплым!), вливаем в миску, добавляем дрожжи, 1 ч.л сахара, убираем в теплое место, до поднятия теста с пузырьками. После того, как опара поднялась добавляем яйцо (не полностью, чуть-чуть оставить для смазки изделия), оставшийся сахар, соль, ванилин (на кончике ножа,что бы не было горечи), муки до жидкой консистенции (консистенция как сметана). Затем добавляем сливочное масло и замешиваем тесто. Готовое тесто убираем снова в тёплое место и ждём около 30 минут до его поднятия.
Пример пирога собственного приготовления из дрожжевого теста опарным способом:
