У меня есть страх продаж. Боюсь продавать, боюсь называть цену, боюсь брать банкеты. Я профессиональный повар, много лет в профессии. Безумно люблю готовить, дарить свою любовь через еду. С таким упоением пеку пироги для любимых. Когда мне стало тесно на кухне, я начала брать заказы – накрывала столы для друзей и родственников, потом пришли заказные банкеты, за деньги. Я развивалась как предприниматель. Купила машину, начала выезжать с едой за город.
Потом я ушла в работу, потом были кризисы, мои личностные - бесконечная гонка за счастьем. Сейчас пришло время опять начать заниматься банкетами, но что-то идет не так. Трудно, со скрипом. Понимаю, что внутри что-то сломалось. Нравится ли мне до сих пор накрывать для людей? Да! Люблю ли я готовить? Да, очень, это моя самая вдохновляющая медитация! Я люблю готовить. Но, когда речь заходит о том, чтобы снова брать банкеты, я впадаю в ступор. Что-то невидимое не дает их проводить. Кажется проблема в голове…. Решила в форме диалога поспрашивать у себя, что именно мешает мне проводить банкеты. Почему меня тогда так сильно накрыло. Когда сажусь писать предложение – находится миллион дел, чтобы не делать это. Или надо ответить на заявку, а у меня голос пропадает. Подключилась еще и психосоматика. Дожили. Пора серьезно поговорить с собой, со своей теневой личностью, со своим подсознанием. Называйся как хочешь, я с тобой серьезно хочу поговорить по душам!
Диалог с собой:
Я боюсь брать банкеты.
Почему?
Потому что однажды сильно облажалась, накормила людей испорченной едой. Я видела, что продуктам плохо, но отдавала в зал. А мне потом возвращали. Оказалось, что испорчено все, абсолютно все продукты. Это было полное фиаско. И самое обидное, что я испортила молодым свадьбу. Понятное дело, что потом были разборки, неприятные разговоры, и у меня остался осадок на душе. Я больше не могла брать заказы.
И что?
Мне стыдно.
И что ты чувствуешь?
Подавленность, что я бездарная, что у меня не получится, что я обманываю! Точно – это обман, это ложь, и я всем вру, я самая большая лгунья на свете, аферистка. Развожу людей на деньги.
И что?
Мне страшно говорить, что я хорошо готовлю, когда я сама в это не верю.
Но это же не так. Это был просто опыт, негативный, он тебя научит очень важным вещам. Ты была в стрессовой ситуации, и эта ситуация прошла. Это так?
Да.
А что дальше?
А дальше будет просто работа. Я хотела скрыться, просто загаситься, спрятаться, чтобы меня не нашли, стала незаметной, сидела под кроватью и не дышала. А потом я начала задыхаться, я устала смотреть на один и тот же пейзаж под кроватью – пол и малюсенькая полоска света. Кажется, голоса стихли и можно выходить. Я начала потихоньку выползать из своей воображаемой комнаты. Осмотрелась вокруг, я жива, здорова и вокруг, вроде, безопасно.
И долго ты там сидела?
Года 4.
Представляешь, как поменялся мир за это время?
Понимаю… Я тогда дала себе обещание, что больше никогда так не облажаюсь. Что усилю контроль за качеством продуктов, что приложу все усилия, чтобы заказчики были довольны. Мои банкеты всегда были и всегда будут отличными. Я профессионал, всегда была им и буду. Я горжусь тем, чем я занимаюсь. Ошибки делают нас сильнее. Это был отличный урок.
Добро пожаловать в новую реальность! Чувствуешь, как ты меняешься внутри? Скажи, а ты еще чего-то боишься?
Да, чувствую. Я становлюсь сильнее, взрослее. Из страхов есть еще кое-что, что не дает покоя. Внутри меня нарастает желание писать и говорить, но при этом я боюсь быть услышанной, боюсь стать заметной. Одно другому противоречит.
Расскажи подробнее.
Я боюсь, что мои посты прочитают и что-то неприятное скажут в ответ, подумают обо мне плохо, о моей семье. Я боюсь, что кому-то будет от моих слов и действий плохо. Я болезненно реагирую на критику, на оскорбления в мой адрес. Это выбивает из колеи, подрывает самооценку.
Такое иногда бывает. А хорошее тебе говорили?
Да, много раз.
Вспомни какой-нибудь случай?
Мне всегда говорят, что я хороший добрый человек, что со мной интересно, что я разносторонняя, необычная, что у меня много целей и я многого хочу добиться.
А банкеты помнишь самые лучшие?
Помню, все банкеты были самыми лучшими. Я столько души вкладываю в каждый банкет. Это мои друзья, мои любимые и дорогие люди. Даже просто прийти и помочь – это целое событие, торжественное. Я чувствую какую-то божественность в этом. Это служение людям, это вдохновение. Я готовлю для людей, я наполняюсь энергией, это мой личный источник вдохновения.
А что тебе нравится в банкетах?
Выезжать в новые места. Знакомиться с новыми людьми. Получать плату за свою работу. Видеть результат своей работы. Видеть улыбки, слышать похвалу. Радоваться самой и радовать других. Управлять работой команды, составлять меню, придумывать новую подачу, учиться создавать новое блюдо, когда заказчик просит отбивную из говядины. Спрашиваю – это как, объясните, что именно вы хотите видеть на столе? Нарезать говядину на тонкие пласты, немного отбить, запанировать в сухарях, обжарить на сковороде. Сделала так, как пожелал заказчик. Попробовала, Господи, как это вкусно получилось!!! Домашним потом сделала, сказали, что очень вкусно и необычно, мы так никогда не ели. Открыла для себя новый рецепт.
Тебе все еще страшно продавать свои банкеты?
Немного.
А что именно тебя смущает?
Мне нужно отпрашиваться с работы. Банкеты — это классно, я люблю готовить на заказ, это моя отдушина, но мне постоянно нужно отпрашиваться с работы. Девочки недовольные, мне приходится упрашивать, двигать их расписание, подстраиваться. Потом отрабатывать, испытывать чувство вины.
Зачем? А как ты можешь решить эту проблему по-другому? Чтобы всем было удобно и хорошо?
Нанять второго повара…. Стать фирмой не имени себя, а растить компанию. Нанять девочку на звонки и сбор заявок. Сделать сайт с хорошим выбором меню – комплексные предложения по банкетам. Обзавестись партнерами, где мы сможем арендовать посуду на выезд, технику, персонал при необходимости.
Когда ты начнешь реализовывать свой план? Когда сделаешь сайт? Распишешь меню, сделаешь коммерческое предложение? Когда создашь свою фирму и начнешь зарабатывать?
Завтра…. А сейчас я хочу спать, я устала, мозг не варит.
Конечно, опять очередные отмазки, отговорки. Завтра продолжим разговор. Так просто я от тебя не отстану, ведь я люблю тебя и желаю тебе самого лучшего! (Твой беспокойный мозг).
