Каждый охотник, во время охоты готовит шулюм, ведь это самая элементарная похлебка из дичи.
Самый главный и важный ингредиент это дичь, ведь без неё это уже совсем другое блюдо. Бульон варится подольше, чтоб был очень наваристый и мясо стало нежным и отходил от кости.
А все остальные ингредиенты это дело вкуса. Как в любой суп туда идёт картошка и морковка, можно и перца болгарского чуток добавить для аромата.
Соль и перец как обычно все по вкусу и объёму. А вот дальше, со специями нет предела полета фантазии. Можно добавить сушёный томат, чеснок, зира хорошо сочетается. Обычно я добавляю пару щепоток смеси зелени (укроп, петрушка, кинза, базилик) это у меня в баночке сразу намешано и всегда беру на охоту и рыбалку.
А самый шарм шулюм добавляет это конечно костёр, напитанный запахом дыма от костра. Конечно же на фото шулюм готовил я на газу т.к. целые сутки шёл дождь и костёр не мог развести. И это было довольно большое огорчение для меня, на тот период времени.
И в довершение своих слов хочу вам пожелать. Всем приятного ужина у костра и тёплых воспоминаний дома о проведённых вечерах на охоте. За задушевной беседой с тарелкой ароматного шулюма и приятной компании друзей.
