Сегодня на ужин рисовые котлетки и много-много овощей. Без лишних слов приступим.
Ингредиенты на 2 порции: рис 80г, яйца 1шт, мука 2ст.л, прованские травы, перец.
Рис (у меня в этот раз красный) промыть и отварить по инструкции или приготовить способом, о котором я писала в одной из своих статей тут:
В остывший рис вбить яйцо. Для вегетарианского варианта куриное яйцо можно заменить льняным (если нужна инструкция как сделать такое – пишите в комментариях). Приправить рис специями и пробить погружным блендером. До однородности не доводить, достаточно, чтобы все ингредиенты подружились, и масса стала липковатой. Муку добавить только в случае недостаточно густой консистенции. Для более интересного вкуса можно добавить в массу пару ложек тертого сыра. Сформировать котлетки влажными руками или ложкой и обвалять в муке (в идеале рисовой) или отрубях – но это необязательно. Обжарить наших рисовых друзей с двух сторон на сильно разогретой сковороде с малым количеством масла или без такового, если сковорода антипригарная. Что можно придумать на гарнир к такому блюду: разные овощи, будь то просто луково-морковная пережарка или, как у меня в данном случае, слегка обжаренная цветная капуста с брокколи. Можно потушить белокочанную капусту, свеклу (или свеклу отварить). Для непостящихся интересно будет дополнить такие котлеты томатным соусом с мясным фаршем или сливочным соусом с креветками.
Да, и какой же ужин без салата? Я натерла отварную свеклу, порубила кинзу и добавила в эту веселую компанию маринованный репчатый лук. Мариную просто: режу лук полукольцами и заливаю на 2мин смесью кипятка, 1ст.л бальзамического уксуса и щепотки сахара. После маринования лук откидываю на сито – готово. Заправила мой салат смесью подсолнечного и тыквенного масла с давленым чесноком и каплей наршараба. Это вкусно!
Если хотите почитать про красный и другие виды риса, которые есть в моей кухонной коллекции – вам сюда:
#авторскиерецепты #простыерецепты #правильноепитание #полезноепитание #здоровоепитание #диетабезсоли #необычноеиспользованиепродуктов
#вегетарианскаякухня #праздничныеблюда #кулинарныесоветы