🍕 Пицца – как много в этом слове.
Обожаю её с детства и за годы попробовала десятки разных вариаций: от старой-доброй пиццы из школьной столовой, до аутентичной приготовленной красавцем-итальянцем в дровяной печи, и пришла к выводу, что пицца это как борщ, ингредиенты вроде одни и те же, но по вкусу он у каждой хозяйки свой.
Хочу поделится с вами своим рецептом, который я использую для приготовления пиццы.
Для теста:
- Мука 350 гр
- Тёплая вода 200 мл
- Оливковое масло 1 ст.ложка
- Сухие дрожжи 7 гр
- Сахар 1 ч.ложки
- Щепотка соли
Для соуса:
- Банка перетертых томатов или томатов в собственном соку
- Итальянские травы и соль
Для начинки существует масса вариантов, вы можете экспериментировать и использовать всё, что есть у вас под рукой.
Я люблю классическую Маргариту, для неё понадобится:
- Моцарелла для запекания 100 гр
- Помидор 1 шт
- Базилик 2 веточки
И так, приступим:
- Смешиваем быстрорастворимые дрожжи с чайной ложкой сахара, заливаем тёплой водой, перемешиваем и оставляем на 3-4 минут. Температура воды должна быть не слишком горячей, в идеале около 40 градусов, иначе дрожжи сварятся и про пышное тесто можно забыть.
- В отдельной ёмкости смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль. Муку нужно просеять через сито или перемешать венчиком, чтобы наполнить ее кислородом.
- Добавляем к сухим ингредиентам дрожжевую смесь и оливковое масло, замешиваем не очень крутое тесто.
- Накрываем полотенцем и даём постоять час, в тёплом месте, чтобы тесто подошло.
- Аккуратно вымешиваем тесто, чтобы выгнать воздух.
- Разделяем тесто на несколько равных кусочков и формируем руками коржи.
- Равномерно распределяем соус и начинку.
- Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут на раскалённом противне.
А вы готовите пиццу дома?
#душевная кухня #пицца рецепт #пицца дома #тесто для пиццы #рецепт пиццы #пицца маргарита #простые рецепты #как приготовить пиццу #пицца #домашняя пицца