Потрясающее весеннее блюдо. Безумно вкусно, идеально подходит для того, чтобы собрать за столом всю семью за неторопливой едой. ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ И КУКУРУЗЫ - прекрасный вариант для завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты: цукини, яйца, кукурузы консервированной, молока, сыра, цедра 1 лимона, муки, сухого орегано, соль, перец, растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Отделяем у 2 яиц желтки от белков. 1 небольшой цукини натираем на тёрке, отжимаем лишнюю влагу. Смешиваем цукини, 1/2 банки консервированной кукурузы, 2 желтка, 1/2 ст молока, около 100 гр тертого сыра (российский, моцарелла, пармезан - любой, можно добавить даже смесь сыров).
Добавляем цедру 1 лимона (около 2 ч л). Этот шаг лучше не пропускать, цедра добавляет потрясающий акцент. Добавляем 80-100 гр муки, соль, перец по вкусу, 0,5 ч. л. сухого орегано. Белки взбиваем до устойчивых пиков и добавляем аккуратно к основному тесту.
Жарим на разогретой сковороде на растительном масле на среднем огне. Подаем со сметаной и свежим салатом.