В данной статье хочу рассказать о способах покраски яиц на пасху с помощью натуральных красителей. Я вкратце расскажу о нюансах, как классического рецепта покраски яиц в темно-красный цвет, так и не совсем обычные способы покрасить яйца в желтый, розовый и даже синий цвет, причем без использования искусственных красителей.
Красим яйца в на пасху по классическому рецепту
Классический рецепт покраски яиц самый популярный и достаточно простой. Всё что нужно для классического рецепта это шелуха от репчатого лука. Необходимо достаточно плотно заполнить кастрюлю луковой шелухой, положить в кастрюлю яйца и залить водой таким образом, чтобы вода полностью с небольшим запасом перекрывала яйца. После воду можно обильно посолить, чтобы снизить риск растрескивания яиц в процессе варки. Пасхальные яйца мы варим вкрутую 10 минут после закипания воды. Можно использовать, как белые яйца, так и коричневые, в зависимости от основы будет разная интенсивность и оттенок цвета.
Также можно регулировать интенсивность окрашивания длительностью пребывания яиц в окрашивающем растворе с луковой шелухой.
Чтобы яйца легко чистились, можно сделать тепловой удар. То есть из кипятка на несколько минут переложить в ледяную воду. После теплового удара, вполне допускается вернуть яйца в остывший раствор для нужной степени окрашивания.
Для придания блеска можно смазать яйца любым растительным маслом.
Как покрасить яйца в желтый цвет.
Для окрашивания яиц в желтый цвет используется куркума. Купить её можно практически в любом супермаркете. На литровую кастрюлю будет достаточно одного пакетика куркумы 10 грамм.
В качестве основы подойдут только белые яйца.
Для покраски просто добавляем куркуму в воду, туда же яйца и также варим 10 минут после закипания.
Если хотим получить более насыщенный цвет в раствор с куркумой можно добавить несколько столовых ложек уксуса.
Интенсивность цвета также регулируется длительностью пребывания яиц в растворе.
Если вы красите яйца несколькими способами, то можно экспериментировать. К примеру сварить яйца сначала в куркуме, а потом не надолго переложить в раствор с луковой шелухой, как это делал я в прошлом году:
Как видите, можно получить из желтого цвета нежно-кремовый, переложив яйца ненадолго из раствора куркумы в раствор с луковой шелухой. На видео я также использовал приём нанесения на яйца необычного рисунка металлической губкой.
Как красить яйца в розовый цвет
Для покраски яиц в розовый цвет используется свекла. Вариантов окраски несколько. Можно использовать свекольный сок, либо отвар из свеклы. Общий принцип тот же — оставляем яйца пребывать в растворе до получения нужной интенсивности цвета.
На видео выше, кстати, я попробовал совместить свекольный отвар и луковую шелуху в одном растворе. Вы можете сами видеть, что получилось. Луковая шелуха победила, поскольку это более мощный краситель, не зря её используют в классическом рецепте.
Окраска яиц в фиолетовый, голубой и синий цвет
Для окрашивания яиц в фиолетовый и цвета близкие к нему (синий, голубой) используется чай каркаде. Всё примерно тоже самое, что и с окрашиванием луковой шелухой. Единственное плотно забивать кастрюлю чаем не требуется. Для окрашивания достаточно количества, как для обычной заварки. То есть не больше 1/3 от объема кастрюли.
Варим яйца 10 минут после закипания. Если нужно отдельно делаем тепловой удар, а после возвращаем в раствор до получения нужной интенсивности цвета.
Также можно экспериментировать с добавлением уксуса или нанесением рисунков разными способами. К примеру можно перекладывать яйца из одного раствора в другой, из раствора с каркаде в раствор с луковой шелухой, или из каркаде в раствор с куркумой или наоборот...
Альтернатива каркаде для окрашивания яиц в синий цвет краснокочанная капуста.
Режем капусту, заливаем водой и отвариваем около часа. Полученный отвар используем для покраски яиц. Остальные принципы окрашивания всё те же.
Как видите способов покрасить яйца натуральными естественными красителями довольно много. Вы можете выбрать для себя и попробовать, какой вам больше нравиться, или красить яйца сразу несколькими способами, что дает простор для экспериментов с окрашиванием.
Благодарю за внимание!
Если вы читаете эту статью в воскресный день праздника, то поздравляю вас с Пасхой! Христос воскрес!