Давайте немного поднимем себе настроение приготовлением яркого, красивого и очень вкусного блюда. И солнечная Испания станет ближе😉 Если хотите Италию, то назовем блюдо - Ризотто с креветками. А любители Востока пусть говорят - Плов с креветками🦐
Поклонники классической паэльи могут возмутиться, ибо паэлья готовится или с морепродуктами, или с овощами. Но я люблю экспериментировать, поэтому моя паэлья - это микс.
Итак, нам понадобятся:
🦐 12 крупных креветок,
🦐 полтора стакана длинного риса,
🦐 небольшой красный сладкий перец,
🦐 горсть замороженного зеленого горошка,
🦐 горсть черных маслин без косточек,
🦐 две чайные ложки куркумы,
🦐 соль и перец,
🦐 лавровый лист
🦐 зубчик чеснока
🦐 оливковое масло
🍋 для подачи.
Если вы не любите перец, замените его на помидоры, а вместо горошка возьмите сладкую кукурузу. И маслины совсем не обязательно должны быть черными😉
В кастрюле вскипятим три стакана воды. Добавим соль и лавровый лист.
В кипящую воду на одну минуту закинем креветки. Через минуту достанем их шумовкой и отложим.
В широкой сковороде с высокими бортами разогреем масло. Добавим чеснок и обжарим его до коричневого цвета. Чеснок вынем и выкинем.
Всыпем в сковороду промытый рис и, постоянно помешивая, пожарим его 3-4 минуты.
В воду, в которой варились креветки всыпем куркуму и перец. Хорошо перемешаем и зальем рис.
Перемешаем рис. Накроем сковороду крышкой и убавим огонь.
Перец очистим от семян и нарежем соломкой. Маслины нарежем кружочками.
Когда рис впитает почти всю воду, добавим в сковороду перец, горошек и маслины. Сверху выложим креветки.
Снова накроем крышкой. Через 2-3 минуты увеличим огонь до максимума на одну минуту. Это нужно, чтобы образовался сокоррат - поджареный слой риса на дне сковородки.
Теперь выключим огонь и дадим блюду постоять 10 минут.
При подаче положим на стол лимон, нарезанный четвертинками. Лимонный сок придаст особый аромат нашей паэлье.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, лайкайте, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.
#паэлья #паэлья с креветками #паэлья с овощами #испанская кухня