Изначально мы ошибочно зарулили в соседнее кафе-хинкальную "У Нино". Вы же знаете, как я люблю хинкали — не было ли это знамением, что в следующий раз мне стоит туда зайти и опробовать хинкали по 80 рублей за штуку?
Приветствую вас, друзья мои!
Ramen Ten обосновался в шумном гастрокластере "Маросейка-Покровка" по адресу: гор. Москва, ул. Покровка, дом 4, стр. 1. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.9. Кстати, это кафе однажды приметил Димасик, когда мы в очередной раз шагали в паста-бар Farro.
Интерьер
В праздничный день около 17.15 нет ни одного свободного столика. Первая мысль: "Молодёжный муравейник!" Но потом мы огляделись и поняли, что публика разновозрастная :)
Небольшое помещение оформлено в современном стиле в серо-коричневых тонах с яркими элементами лофта. Стены частично отделаны деревянными рейками. Большая стойка открытой кухни и бара декорирована фактурным бетоном с объёмными иероглифами.
Одна из стен целиком превращена в граффити-панно — яркий акцент, который уравновешен нейтральными цветами мягких диванчиков и мебели из натурального дерева разных пород.
Столики стоят плотно и в зале шумновато, но странное дело, атмосфера совершенно нормальная — ни алкашей, ни гопоты, ни буйных студенческих компаний. Всё мирно. Люди сидят себе, едят, пьют, общаются.
Меню
Популярные блюда азиатской кухни. Десяток видов рамена. Также готовят гречневую лапшу собу с овощами, удон с говядиной, креветки темпура и жареные китайские пельмени гёдза.
Цены невысокие, в общем и целом соответствующие средним ценам близлежащих заведений. Порции очень разные: закуски мелкие, рамены — на выбор :)
Неплохой выбор доступного и приличного алкоголя. Я, естественно, не устояла перед бутылочкой сакэ за 1190 рублей :)
Наш заказ:
Битые огурцы
Маринованные огурцы с кинзой, перцем чили, чесноком, соусом кимчи, соевым соусом. Посыпаются орехами кешью и кунжутом.
Порезаны поперёк плодов средними кусочками. Много дерзко-острого соуса на основе кунжутного масла, который оттеняется кунжутными семечками. Оценка "5". Вкусно, взяли вторую порцию.
Креветки темпура и креветки васаби
Креветки, обжаренные в панировке, с соусами спайси, унаги или васаби, кунжутом, икрой тобико.
Не совсем эталонный кляр — нет тех самых колючих воздушных пузырьков, но в целом креветки хороши. Тушки среднего размера. Обжаренные и промасленные листы нори вторят хрусту панировки. Соусы яркие и интересные, а сами блюда поедаются с большим удовольствием. Оценка "5-".
Эби Кранч маки с лососем
Рис, нори, творожный сыр, креветка, авокадо, икра тобико, кунжут, жареное тесто, лосось, соусы: терияки, сладкий чили с кинзой, соус, зелёный лук.
Рису чуток не хватает воздушности и температура подачи низковата, но мы встречали значительно худший рис в более дорогих ресторанах. Лососёво-сливочная начинка приличная. Рыжая шапочка роллов замечательная, соус необычный, с фрагментами фруктов — именно он задаёт тон. Оценка "4".
Суши лосось (2 обычных, 2 острых)
Рис снова простоват и совсем без кислинки. Рыба внезапно прекрасная, что сложно было ожидать от суши стоимостью 100 рублей. Оценка "4".
Сею Рамен с говядиной. Классический Рамен
Куриный бульон, томлёный 6 часов, лапша рамен, маринованное яйцо, запечённая говядина, зелёный лук, нори.
Прозрачный бульон — сплошное благородство и гармония. Он не бьёт по рецепторам, а уважительно радует их. Сверху пять ломтей превосходного мяса. В этом супе нет ничего, что шокирует и приводит в трепет, но ты просто получаешь удовольствие от идеальных бульона и лапши без вычурных премудростей. Оценка "5+".
Острый Мисо Рамен со свининой, острой пастой Кочудян и соусом Мирин (мирин — сладкое рисовое вино, используемое в японской кулинарии)
Пах на редкость заманчиво. Но по факту бульон остро-водянистый. Пока хлебаешь, постоянное ощущение, что чего-то не хватает и могло бы быть получше. Сравниваем с аналогичным раменом из Corner Cafe — там прям бомба, а тут проходной вариант. И свинина слегка резиновая. Оценка "4".
Сервис
Редко о нём упоминаю, но тут стоит. Нас обслуживала молоденькая, хорошенькая официантка — милейшее создание, настоящий ангелочек. Проворная, вежливая и заботливая.
Итоги
Несмотря на скромные декорации и большой гостевой поток, в Ten Ramen нет неприятной суматохи, а сидится душевно. Однозначно есть достойные блюда, чтобы полноценно и вкусно поесть, а параллельно и выпить, притом за вменяемые деньги. Если вы не противник подобного формата заведений, то однозначно рекомендую. И кстати, нам здесь понравилось больше, чем в последний раз в знаменитом KU: Рамен.
Благодарю за внимание!
