В заведениях с итальянской кухней порой вспоминаю, что хотел завести двух собак, одну назвал бы Качо, вторую – Пепе. А всё из-за простой римской пасты качо э пепе (ит. Cacio e Pepe), что в переводе значит сыр и перец. Сыр в данном случае пекорино романо, а перец – молотый чёрный.
В современной интерпретации ингредиентов всего пять: сливочное масло, перец, паста, сыр и лимонный сок. Уверяю вас, вы получите яркие впечатления при таком минималистичном сочетании продуктов.
