Китай – родина чая. Ученый Лю Ю (733-804), живший в эпоху Тан, написал первую книгу о чае –трактат «Канон чая». В XI веке о чае узнали в Японии, а в XVII веке в Европе. С древних времен известна польза чая для здоровья. В трактате о лечебных травах, составленном при династии Цин – «Каноне
Шэнь Нуна» говорится: «Вкус чая - горький, если его пить он улучшает ум, устраняет леность, придает силу телу и проясняет зрение». Поэт Сун Су Дунно советовал при легких недомоганиях пить чай. Он пишет: «Зачем нам нужен эликсир бессмертных, коль можно выпить чая чашек семь, как завещал Лу Тун».
Лу Тун, прославившийся преданностью чаю, был ученым времён правления династии Тан. Вот свойства чая в его описании: «Первая чашка увлажняет рот и горло; вторая чашка утоляет одиночество и скуку; третья чашка дает быстроту и живость уму, и можешь написать пять тысяч томов; четвертая чашка вызывает легкую испарину и все обиды жизни уносит через поры;
пятая чашка освежает мышцы и кости; шестая чашка дарует связь с бессмертными. Как только выпита седьмая чашка, прохладный легкий ветерок берет нас под руки и поднимает ввысь». Так описывается действие чая Лу Туном.
Чай утоляет жажду и вызывает выделение слюны, придаёт силы, вызывает прилив энергии и воодушевления, положительно влияет на пищеварение, способствует лучшему перевариванию жирной пищи. Так же он благотворен при болезнях холода (болезнетворный фактор китайской медицины). Употребление чая помогает снизить вес, улучшает мышление и память и продляет жизнь.
Японский монах Эй Сай (1141-1245) в поисках знаний прибыл в Китай и по возвращении в Японию в 1187 году написал книгу «Потребление чая для сохранения здоровья». В ней говорится что «потребление чая - «чудесный способ продления жизни».
А китайский император Суань –цзун заинтересовался секретом долголетия 139-летнего монаха. Он поросли его открыть секрет долголетия. Монах рассказал, что в молодые годы он был беден и не имел представления о свойствах целебных растений. Поэтому он во всех случаях недомоганий пил чай. Разговор этот произошёл в 849 году. А монах стал настоятелем монастыря Сохранение Долголетия.