Я очень люблю картошку. Думаю, как и многие из вас! Поэтому сегодня решила сделать для вас подборку вкусных и простых блюд из картофеля, которые понравятся всей семье – и взрослым, и детям.
Все эти блюда я сама неоднократно делала, честно рекомендую и вам!
Картофельные драники
Знаете, чем отличаются драники и деруны? Драники всегда натирают только на мелкой терке, а деруны можно делать и на мелкой, и на крупной. Выбирайте тот вариант, который вам больше нравится!
Я даже в блендере картофель для драников могу измельчить =)
Ингредиенты
- картофель – 6 шт. (крупных)
- яйцо – 1 шт.
- мука – 1 ст. л. с горкой
- соль – по вкусу
- лук репчатый – 1 или 2 шт.
Приготовление
Картофель (сырой) натрите на терке вместе с луком. Терка должна быть мелкая. Сложите эту массу в сито и слегка отожмите – отделится картофельный сок и крахмал;
Сок слейте, а крахмал положите обратно к картофелю. Добавьте яйцо, соль, муку и перемешайте;
Жарьте на сильном огне в разогретом растительном масле с двух сторон, выкладывайте столовой ложкой.
Совет: будет еще вкуснее, если запечь готовые драники в духовке примерно 10-20 минут при 180 градусах.
Картофельное пюре
Базовый рецепт картошечки пюре. Из детства! Мой любимый гарнир после овощей.
Ингредиенты
- картофель – 8 шт
- масло сливочное – примерно 70 г
- молоко (или сливки) – примерно 200 мл
- соль – по вкусу
Приготовление
Возьмите очищенный картофель, нарежьте его на кусочки и залейте холодной водой. Варите до готовности;
Слейте воду, помните картофель толкушкой так, чтобы в нем не осталось комочков;
Добавьте растопленное сливочное масло, горячее молоко и соль. Снова хорошо помните.
Совет: все известные повара, кого я читала, категорически не советуют пользоваться блендером при взбивании пюре (картофель становится липким и серым)
Картошка по-деревенски
Эта картошечка была в подборке с постными рецептами, но и тут ей тоже самое место. Ароматная, вкусная, с хрустящей запеченной корочкой... ммм...
Ингредиенты
- картофель – 5-6 шт.
- масло растительное (любое) – 3 ст. л.
- соль – 1/2 ч. л.
- паприка – 1/2 ч.л.
- сухой чеснок – 1/2 ч. л.
Приготовление
Картофель хорошо вымойте, высушите бумажными полотенцами и нарежьте на дольки;
Смешайте растительное масло, соль, паприку и чеснок и залейте этой смесью картофель;
Хорошо перемешайте и оставьте на 20-30 минут;
Переложите картофель на противень в один слой и запеките в разогретой до 200 гр. духовке примерно 30 минут.
Совет: старайтесь нарезать картофель на одинаковые по размеру дольки, чтобы он равномерно приготовился.
Картофель "Дофине"
Очень вкусное блюдо! А всего-то: сложил в форму картофель и залил сливочной смесью... Но какой потрясающий эффект!
Мне кажется, такую картошку и на праздник можно приготовить!
Ингредиенты
- картофель – примерно 6-7 крупных штук
- яйца – 1 шт.
- молоко или сливки – 200 мл
- сыр твердый – 200 г
- чеснок – 2 зубчика
- сливчоное масло – для смазки формы
- соль, перец – по вкусу
- мускатный орех – 1/2 ч.л.
Приготовление
Картофель нарежьте на очень тонкие кружочки;
В миске смешайте натертый на терке сыр, сливки, мускатный орех, соль и перец;
Форму для запекания натрите чесноком и смажьте сливочным маслом и выложите картофель аккуратными слоями. Залейте сливочной смесью;
Запекайте в разогретой до 200 гр. духовке примерно 50 минут.
Совет: нарезать картофель нужно максимально тонко, чтобы он хорошо пропекся.
Ленивые колдуны
Колдуны – это такие картофелные котлетки с мясной начинкой внутри. А мы сегодня сделаем так же вкусно, но проще. Готовим их ленивый вариант =)
Ингредиенты
- фарш— 600-700 г
- картошка — 8-10 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- яйца — 2 шт.
- сметана — 150 мл
- мука — 1 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
- вода — 0,5 стакана
- чеснок — 3 зубчика (по желанию)
- зелень — небольшой пучок для подачи
Приготовление
Фарш смешайте с луком, посолите и поперчите;
Картофель натрите на терке и слегка отожмите. Смешайте с фаршем. Добавьте яйца, муку и хорошо вымесите "тесто";
Сформируйте котлетки и обжарьте их на сильном огне в разогретом растительном масле;
Затем сложите в форму для запекания, залейте соусом (смешайте чеснок, воду и сметану) и готовьте в разогретой духовке при 180 гр. примерно 40-50 минут.
Совет: если хотите колдуны менее жирные, используйте куриный фарш (или фарш индейки).
Вот такие рецепты из нашей родненькой картошечки я для вас сегодня собрала! Буду рада, если поделитесь и вы своими любимыми!
Друзья, напоминаю, нам сейчас как никогда нужна ваша поддержка. Буду очень благодарна за любую активность на канале! Спасибо!
Ваша Юля.
Другие рецепты вкусных напитков смотрите по тегу #сладкий персик подборки
Подписывайтесь на мой канал в Телеграм!