Еще с советских времен мы любим котлеты, которые гораздо вкуснее всех этих заморских гамбургеров, макароны по-флотски, а не балоньезе, а еще фаршированный перец, ежики, голубцы, запеканки, блинчики или пирожки с мясом и конечно же пельмени. У каждой хозяйки есть свои коронные блюда из фарша, которые любимы всей семьей. А вот насколько они полезны?
1. Мы можем получать хорошее количество белка – в зависимости от жирности фарша количество белка может колебаться от 12 до 17 гр на 100 гр., а, как мы помним, этот макроэлемент необходим для роста и восстановления мышц, тканей и костей, помогает в выработке гормонов и переносе кислорода по всему телу в кровоток. А еще с помощью него гораздо проще поддерживать здоровый вес, так как он гораздо больше насыщает, чем углеводы. Другое дело, стоит ли получать основную долю белка из красного мяса, совершенно нет. Лучше отдать предпочтение куриной грудке, рыбе, творогу и бобовым, как основным источникам белка.
2. Мы можем употреблять лишние калории – одно дело само изделие из чистого фарша и совсем другое, когда он является лишь компонентом высокоуглеводного блюда в виде булочки с сыром и кетчупом, макарон с соусом, теста и т.д., калорийность которых может составлять почти половину дневного рациона. Старайтесь не покупать готовых мясных изделий, а делайте их самостоятельно из более постных вариантов фарша и выбирая более здоровые другие ингредиенты.
3. Мы можем стать менее сосредоточенными – доказано, что употребление еды с высоким содержанием насыщенных жиров за несколько часов до работы над задачей, требующей высокой концентрации, может помешать вашей способности сосредоточиться, особенно это касается женщин. Мало того, что способность концентрироваться падает в среднем на 11%, так еще и время реакции становится более неустойчивым, то есть мы становимся менее способными удерживать свое внимание на чем-то конкретном более 8-10 минут.
4. Мы можем спровоцировать развитие подагры и камней в почках – регулярное потребление мясного фарша может негативно сказаться на почках и суставах. При поедании животного белка, особенно красного мяса, может повышаться уровень мочевой кислоты, накопление которой в кровотоке может приводить к подагре (образованию кристаллов в суставах) и объединению кристаллов в мочевые камни в почках. Связь между употреблением животного белка и камнями в почках неоднократно была доказана, есть даже данные, что употребление дополнительных 120 гр белка, в том числе и фарша, приводит к увеличению выведения мочевой кислоты на 48% и развития камне в почках на 250%. Специалисты не рекомендуют употреблять больше 350-550гр необработанных мясных изделий в неделю, выбирая за основу другие источники белка.
5. Мы можем увеличить риск затвердения артерий – употребление фарша может негативно сказаться и на нашей сердечно-сосудистой системе. Множество исследований показали один и тот же результат, пища с высоким содержанием насыщенных жиров (что с сахаром, что без) способствует развитию воспаления и эндотелиальной дисфункции, что приводит к уменьшению гибкости артерий, их сужению и ограничению кровотока. Не можете жить без мяса, эксперты рекомендуют употреблять говядину травяного откорма, так как в ней содержится меньше общего жира и калорий, чем в говядине на зерновом откорме, а также в такой говядине больше полезных жиров (омега-3, конъюгированная линолевая кислота) и антиоксидантных витаминов А и Е.
6. Мы можем ухудшить здоровье костей – особенно это касается тех, кто уже страдает остеопорозом. Дело в том, что употребление большого количества животного белка, а особенно красного мяса, может привести к вымыванию костей их кальция. Для здоровья костей и сохранения их минеральной плотности с возрастом, чтобы снизить риск переломов, врачи рекомендуют ограничить не только употребление красного мяса, но и сладких напитков, рафинированного зерна, жареной пищи и десертов.
7. Мы можем повысить риск развития рака – хотя дебаты еще продолжаются на эту тему, ВОЗ еще в 2015 году объявила, что употребление красного и обработанного мяса связано с повышенным риском колоректального рака, и классифицировала его как канцероген группы 2А, то есть возможно вызывает рак. Но при этом большинство медиком согласны в одном, даже если красное и обработанное мясо и не вызывает рак, его употребление стоит все же ограничить, не более 540 гр в неделю в совокупности.
8. Мы можем снизить продолжительность своей жизни – была неоднократно доказана связь между употреблением красного мяса и повышенным риском хронических заболеваний и смерти от всех причин, а также от ССЗ. Употребление 1 порции красного мяса в день повышает риск на 12%, а обработанного мяса на 20%. Ученые это связывают с тем, что любители мяса употребляют гораздо меньшее количество овощей, фруктов и цельного зерна, а также менее склонны к регулярной физической активности и чаще имеют более высокий индекс массы тела.
Несмотря на все споры по поводу насыщенных жиров, что они гораздо менее вредные, чем сахар, их употребление все равно необходимо контролировать, так как большинство этих жиров поступают к нам из продуктов высокой степени переработки, вытесняя продукты с более высоким содержанием питательных веществ (цельные). Если вы любитель мясосодержащих продуктов промышленного производства, то стоит обязательно переговорить со своим врачом о допустимом количестве, чтобы минимизировать риски для здоровья и не усугубить уже имеющиеся проблемы.
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
Читайте также по теме:
Все материалы носят исключительно информационный характер, любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом
А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть статьи о здоровом образе жизни, фитнесе, возрастных заболеваниях и их профилактике. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.